黑米的作用是什么（黑米的功效和作用是什么）
本文目录一览：
- 1、黑米的功效是什么？
- 2、黑米的功效有哪些？
- 3、黑米的作用
- 4、黑米的功效与作用
- 5、经常吃黑米究竟有哪些好处？
黑米的功效是什么？
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
扩展资料：
黑米较硬且粗糙，用来煮饭并不太合适，熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥，或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇。
黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。此外，用黑米面蒸馒头，更适合中老年人。
参考资料：
人民网-饮食养生：小米黑米 17种杂粮的养生功效
人民网-六种米功效大不同 最补肾是黑米？
人民网-男人多吃黑米最补肾 百种米滋补百样人
黑米的功效有哪些？
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。食用黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。
扩展资料：
煮黑米粥的技巧：
1、黑米不像白米一样是经过精加工的，一半脱壳之后就直接食用，有点像“糙米”。因此用来做米饭时要加入白米一起，口感更好。
2、用黑米做粥时要经过一段时间的浸泡，它让充分吸水。
3、煮粥时再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。
4、为了增加黑米粥的丰富口感和营养，我们加了花生和红枣，不但能起到补血益气，养脾益胃的功效，吃起来有不同的口感和风味呢！
参考资料：
人民网-饮食养生：小米黑米 17种杂粮的养生功效
人民网-六种米功效大不同 最补肾是黑米？
黑米的作用
功效作用
黑米，最早在陕西洋县种植。呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效。
1、补充营养 黑米颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1～3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具营养，是不可多得的滋补佳品。
2、预防贫血 黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
3、补肾黑发 中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种癌症。中医还认为黑发要补肾，肾好了头发自然乌黑有光泽。
4、防癌抗癌 黑米中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的功效。
5、延年益寿 黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。
黑米的功效与作用
黑米具有滋阴补肾黑米的作用是什么，健脾暖肝、补益脾胃黑米的作用是什么，益气活血黑米的作用是什么，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
黑米可以补肾，黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
扩展资料黑米的作用是什么：
禁忌与副作用
1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
3、黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
4、中医认为黑米性平，味甘；火盛热燥者不宜食用。
5、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
参考资料来源：百度百科-黑米
经常吃黑米究竟有哪些好处？
大米根据其谷粒的颜色来划分，包括黑米、紫米、红米等。除了我们每天吃的白米饭，谷物的颜色越深，保健功能越强。黑米是最丰富多彩的品种，具有较高的天然营养价值。自古以来，黑米就享有“世界米之王”、“黑珍珠”、“宫米”、“药米”、“寿米”的美誉。黑米，被称为“黑珍珠”，种植历史悠久，西汉西洋县， 陕张骞发现。所以阳羡黑米很有名，作为历代宫密，是专门给皇帝吃的。
黑米作为主食，可以有多种吃法，如粥、蒸饭、粽子、米糊等。但是煮粥的时候如果加了碱，味道会更粘更软，但是黑米中的B族维生素会被破坏。
黑米作为一整粒米，因为没有吃完，所以比大米硬。所以胃不太好的话可以和其他食材做成米糊，或者提前泡好做米饭或者粥。如果你是糖尿病患者，做饭不能太软太烂。最好在保证食物煮熟的情况下尽量咀嚼，这样可以延缓饭后血糖的上升速度，有利于控制血糖稳定。
具体好处如下。第一，黑米含有花青素，有助于抗衰老，预防动脉硬化。第二，可以帮助改善缺铁性贫血的症状。黑米含有大量的铁。如果有缺铁性贫血，可以多吃黑米改善身体症状。第三，可以帮助抗癌。癌症患者吃黑米可以提高身体的抵抗力。
从现代营养学的角度来看，黑米在很多地方也优于加工过的精米。比如是全谷物，谷物完好无损，保留了膳食纤维、B族维生素、钾等矿物质。适用于糖尿病患者、减肥人群、各年龄段人群。
黑米煮粥是家里最常用的烹饪方法。烧烤店做软糯粥有个秘诀。一、黑米要提前泡好。其次，粥可以用血糯米或糯米煮。糯米可以在不破坏黑米维生素的情况下增加粥的粘度，一举两得。当然，里加点桂圆，红枣、枸杞和核桃仁在寒冷的冬天也应该很棒。
我还用白米、黑米、小米、豌豆、玉米粒一起煮，做成五颜六色的饭团，改变原来固定的吃法。手工挑选的饭团增加新鲜度，刺激食欲，更适合挑食者和不爱吃的宝宝。
