干紫苏的作用与功效（紫苏功效及作用）
本文目录一览：
- 1、紫苏晒干后有什么作用
- 2、干紫苏有什么用？
- 3、干紫苏叶都有什么功效和吃法？
- 4、紫苏的功效与作用
紫苏晒干后有什么作用
紫苏叶也叫苏子叶、香苏叶、苏叶、子苏，总之名字还挺多的。它的味道独特，有很高的营养价值，是一种含糖低、高纤维、高胡萝卜素、高矿物质的绿色美食，经常食用紫苏，不仅有利于补充身体的钙质，还能增强体质。
紫苏叶的吃法有很多，可以在吃烤肉时，包着肉一起吃，增香还解腻；也可以拌饭吃，蒸鱼做鸭的时候放上一点，味道就会格外的香；腌着吃、凉拌吃也很是解馋下饭。我们这里很少有卖种这菜的，这还是我第一次碰上，可不能手软了。问大爷多少钱一斤，大爷说自己种的东西不值钱，本来也是种着留自己吃的，结果长多了吃不完，来卖其它菜捎带着卖点的，算我5毛钱一斤，大爷剩的也不多，大约有10斤左右，我看了一眼全买下了。
因为买的有点多，我留出了一顿吃的量，其它的用两种方法保存了起来：
第一种方法是将新鲜的紫苏不用清洗，直接装到保鲜袋里，然后放到冰箱里冷藏保鲜保存，没有保鲜袋也可以用报纸或保鲜膜包裹起来，目的是为了锁住紫苏叶的水分，用这种方法保存吃一个周都依旧新鲜；
第二种方法是将紫苏叶清洗干净后，放在阴凉透风处晾干，待紫苏叶晾至干透、用手一捏就碎时再放到保鲜袋里密封起来，放到干燥处保存，或是用料理机碾成粉末，装进瓶子里密封保存，这样保存一年都不会坏、而且香味依旧，可用于石锅拌饭、拌酱汁或做鱼肉时当调味料，都特别香！
说完紫苏叶的保存方法，我再分享一个紫苏叶的好吃做法，紫苏叶这样做，既简单快速又特别好吃：
1.先将紫苏的嫩叶摘下来，去掉老梗不要，然后清洗干净。起锅加水，烧开后加入少许盐和食用油，然后放入紫苏叶焯水1分钟，加盐和食用油可以使焯出水的紫苏颜色翠绿，一分钟后捞出紫苏过凉开水，然后沥干水分放入碗中备用。
2.再准备一碗料汁：碗内放入蒜末和葱花，加入适量的辣椒丝和白芝麻，然后淋入烧开的热油，激发出蒜、葱、辣椒和芝麻的香味，再加入适量的生抽、陈醋、一勺盐、一勺白糖搅拌均匀后，将料汁均匀地浇到焯水后的紫苏叶上。
用这种方法调出的料汁特别香，不管是拌面条还是凉拌菜都十分美味！
3.搅拌均匀后装盘即可。
干紫苏有什么用？
紫苏干紫苏的作用与功效，唇形科紫苏。药用叶，茎或去跟全草。 功能主治干紫苏的作用与功效；紫苏叶，解表散寒，行气和胃，用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。5-9克 紫苏梗，理气宽中，止痛，安胎，用于胸膈痞闷,胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安。5-9克。
干紫苏叶都有什么功效和吃法？
田间地头、屋前路旁，经常可见野生或者栽种的紫苏，其生命力极为旺盛。干紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，具有很高的营养价值，不仅低糖、高纤维，胡萝卜素和矿物质元素含量也都很高。
干紫苏叶是一种古老而广泛应用的食材
我国民间常用来去腥、增鲜、提味。紫苏叶作为鱼生的指定调味品，从西汉时期就已开始；而用紫苏叶泡茶饮用，在古代极盛行，在宋代甚至被皇帝钦点为第一饮品。明代徐光启说紫苏“叶可生食，与鱼作羹味佳”；李时珍说“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏日做熟汤饮之”，则一语道出紫苏的三种吃法：裹菜生食（茹）、腌渍（菹）和冲煮饮用。
干紫苏叶渍青梅被用来制作糖水和浸泡美酒
紫苏酱的美味伴着各色主食下肚；紫苏煎黄瓜是一道有名的湘菜；客家人爱做紫苏鸭和紫苏茄子；用紫苏来烹制田螺、黄鳝和鱼等水产的做法流行湘、鄂、楚、川、粤等地；日本凡有鱼生之类生食料理的店铺，都会提供新鲜或腌渍的紫苏叶作为佐食，还用紫苏和青梅制成饭团；鲜族人用绿紫苏叶包裹烤肉食用，用紫苏叶制作腌渍酱菜；越南人喜欢在米粉中放一些紫苏；而西餐中也有用紫苏油醋汁来调理沙拉的做法。
干紫苏叶也是一种很好的中药材
紫苏的功效与作用.它的药用功能亦被人们所熟知。首先是它对水产有很强的解毒功效，中鱼虾蟹的毒后以单味紫苏煎服，或配合生姜同用，可解鱼虾蟹毒引起的吐泻腹痛。若食用不新鲜的海鲜食物产生过敏症状，可以生吃几片紫苏叶，可以快速减轻瘙痒症状。所以烹饪水产时放一点儿紫苏，不仅可取其酷烈辛香去腥提鲜的效用，还有助健康。
温馨提示：干紫苏叶的芳香物质容易挥发，不宜久煮久泡，通常开水泡制片刻或者煮几分钟即可；新鲜的紫苏叶可以在冰箱中冷藏保存，但也不宜久存，以免味道散失。
紫苏的功效与作用
紫苏的功效与作用
（一）紫苏的功效
【性味】 辛，温。
【归经】 归肺、脾经。
【功能主治】 解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。
《别录》："主下气，除寒中。"
孟诜："除寒热，治冷气。"
《日华子本草》："补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并（治）一切冷气，止脚气。"
《本草图经》："通心经，益脾胃。"
《履巉岩本草》："止金疮出血；疗痔疾，煎汤洗之。"
《滇南本草》："发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。"
《纲目》："行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。"
《本草逢原》："能散血脉之邪。"
（二）紫苏的作用
紫苏有叶、子、梗三类，“紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效；紫苏子则主要是下气消痰、润肺；它的梗能和胃降气，治疗胃气上逆。”若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒就能更快痊愈。
解热作用。
实验表明，适量吃一些紫苏叶，有很好的解热作用。
抗菌作用。
紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。
升血糖作用。
吃紫苏叶可以使人的血糖升高。
促进肠蠕动。
在实验中，从紫苏叶中分离出的Perilla ketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使其肠内物质运动加速。所以，适量吃一些紫苏叶，可以帮助消化。
抗癌。
紫苏油明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间。
抗过敏。
据检测紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。研究还发现，苏梗药效与苏叶相似，苏梗还可用于皮肤病的治疗。
抗血栓。
实验证实，紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。
增强记忆。
动物实验表明，紫苏油能促进小鼠脑内核酸及蛋白质的合成，调节小鼠脑内单胺类神经介质水平，可使小鼠跳台次数明显减少，水迷路测试正确率明显提高，达到终点的时间缩短，并使大鼠视网膜反射能力增强，对亮度辨别学习实验的正确反应率明显增高。也就是说，食用紫苏叶有利于提高人的记忆能力。
止咳平喘。
苏叶中的部分酸类物质能够通过缓解平滑肌痉挛，而起到平喘的作用；另外，在其抗过敏过程中，亦可通过减轻炎性反应等，起到止咳平喘的作用。
止痒。
如果被蚊虫叮咬了，也可以将新鲜紫苏叶捣烂，敷上止痛痒。
治口臭。
紫苏还可以治疗口臭，比口香糖效果好，紫苏和白芷等放一起治疗口臭。
其它作用。
苏子中富含的亚麻酸类物质，是降血脂的有效成分之一；紫苏中的黄酮类物质，能够对抗氧自由基和超氧阴离子，有抗衰老的作用。等。
