南京商用厨房排烟净化工程规划（商用厨房排烟系统）

本文目录一览：

• 1、厨房排烟设备工程施工怎么做呢？
• 2、到底该如何设计排烟来配合厨房油烟净化器的使用呢？
• 3、商用厨房排烟管道如何设计，商用厨房排烟管道设计方案？
• 4、酒店厨房工程中的排烟系统的设计要点有哪些
• 5、商用厨房工程设计中的厨房排烟系统主要是做什么呢?

厨房排烟设备工程施工怎么做呢？

灶台高度按0.8 m计算，烟罩下沿高度一般按1.9 m计算。进风速度按0.5 m/s左右选取。大量实践证明，集烟罩南京商用厨房排烟净化工程规划的进风面每米长按风量2000 m3/h左右，具有较理想南京商用厨房排烟净化工程规划的通风效果。烟罩应尽可能靠墙布置，以减小进风面积，避免风量过大。厨房排风应避免大量的空调空间内的空气被抽排，无论是自然补风还是机械补风都要考虑新风通过的路径，避免死区，以利于室内污染空气的抽排。机械补风要通过风管和送风口进行，管路系统不可复杂，同时避免局部风速过大。新风补充量以排风量的70%-80%为宜。主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后（如一年以后）很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。

排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。厨房排烟系统工程的重要性，不但可以让厨房有一个优越的工作环境，更重要的是使城市中饮食业油烟污染得到了有效的控制。现在有一些建筑不按照规范进行厨房排烟系统工程施工，不但影响到厨房不能正常工作，也会影响油烟净化设备功能的发挥。

到底该如何设计排烟来配合厨房油烟净化器的使用呢？

如何设计排烟管，其实在餐饮业的厨房装修中，厨房排烟设计是最重要的，这不仅是因为厨房是日常食品需求的来源，也是因为厨房与水电管道、下水道等交织的问题。如果以前所有这些不合理的设计，将来会带来不可挽回的损失，甚至会对生命财产造成损害，不当的处理也会长期影响到长期的健康问题。那么，我们到底该如何设计排烟来配合厨房油烟净化器的使用呢？烟道内的排烟不足不仅是油烟机的问题，更重要的是烟道。由于厨房问题往往是长期使用后暴露出来的，以后的改造必须是积极的，这种问题一旦出现在家庭中，只能用治本治本的方法来暂时解决。为了避免这种情况，必须在装修初期做好充分的准备。

通常，住宅建筑中的烟道分为两部分，主烟道贯穿整个建筑物，辅助烟道独立于每个住宅。家庭油烟首先进入辅助烟道，然后通过隔断孔进入主烟道，最后从主烟道向外排放，保证各户油烟是独立的。其中主要的烟道，即一对烟道，可以直接获得建筑图纸或专业的物业答案。

管道不能随意放置，一些商用厨房装修考虑到美观问题，炉子位置远离排烟口，过长的烟道会导致油烟不能及时排除，它们会逐渐吸附在管道内壁上，经过长时间的使用，排烟能力会越来越差，甚至油烟的填充也会发生。因此，烟道的位置布置是非常重要的，在装修初期，烟道机的安装位置应根据公共烟道入口的位置来确定，烟道入口与烟道入口的距离不应超过1。5米。为了防止烟道中的烟雾，还必须安装止回阀。在此之后，需要定期清洗，否则止回阀会打开并失去效果。

有些住户可以直接从墙上排出油烟，管道与墙壁相连，这是没有问题的，但需要注意的是：施工必须征得物业的同意；洞口不能开得太小，以免管道热到窗户，玻璃被加热和爆裂；管道的出口必须向下，以防止雨水流入和阻挡风。

此外，要注意管道和墙应仔细检查是否有裂缝，在粘砖之前，必须进行挂网处理，检查墙和墙砖的附着力。由于烟道的管壁很薄，施工时必须非常小心，以免损坏管道，任何细小的裂缝都可能使烟气返回厨房。

最后，有必要提醒你，由于烟道是一项秘密工程，施工人员可能会偷工减料，因此必须注意监督。

商用厨房排烟管道如何设计，商用厨房排烟管道设计方案？

商业厨房排烟管道设计要注意以下几点：

1、管道设计要留有余地

排烟通风系统中，随使用时间延长，风扇叶片和风道内将积聚油污和灰尘，阻力增大，系统 的风道效率降低。所以在设计时要考虑到系统功能下降的问题，适当留有余量，设计管截面 比计算截面略大一些。 排烟管与新风管也应有所区别，应给排烟管留出较大的空间。

2、管道设置要简捷顺畅

厨房布局确定后，按排烟罩的位置及排风散流口位置设计排烟管道。尤其是多排烟管和新风 管在同一空间设置时结构空间受到限制时，如厨房高度有限，或通风出口受到限制，空间结构决定了管道的位置和出入口，管道的设置应简捷流畅，尽量不交叉、重叠，同时应保留安装、维护的空间。 针对排烟管道的位置、走向、长度等要求，合理设计排烟管道。 要事先 对厨房的结构情况进行考察清楚，合理规划，根据厨房的实际结构来选择管道的走向，再根据管道的高度、管道的形状、风速和气流的特点来选择管道的材料。

3、减少管道阻力

根据系统管线空间结构统筹安排，绘制系统平面布置图，如有必要，可绘制高程布置图或轴测图，尽量缩短长度，截弯取直，力求顺直，减少90 °以下弯头的应用，尽量减少压力损失，并尽早向工程管理人员提供设计图及要求，以便空调、消防、供暖、管道、供电等各类管线 空间协调。

4、注意排烟方向

应根据当地主要风向设计抽油烟、排出蒸汽的室外烟道朝向，采用弯头、风帽等部件，尽量避免采用季风方向，以免在开机排烟时顶风，阻力增大，关机时向室内灌水或飘入雨雪。

5、注意密封 防止渗漏

污油和污水都会从排烟管中流出，飘入的雨雪也会产生脏水，因此，水平段管道要设置有斜坡和排污管口，确定斜坡和排污管口的斜坡和位置，防止污油脏水在管道中流过厨房，以免 泄漏污染食物。厨卫排烟管水平段应设置不小于2%的斜面，斜面向排烟罩方向。盖口下沿四周设置集油集水沟，沟表皮上设置排油管道。

酒店厨房工程中的排烟系统的设计要点有哪些

酒店厨房工程中的排烟系统的设计要点有:

1、系统的构成要合理

厨房排烟系统的构成部件很多且每一个部件都有着不可忽视的作用，国内知名的厨房排烟系统生产厂家会根据酒店的实际需求来选择合适的油烟净化器的类型和运行方式，并在设计时确保排烟系统中的每一个构成部分位置合理、衔接恰当。

2、确定好厨房油烟排风量

为了保证达到最佳的净化效果，服务完善的厨房排烟系统厂家在为酒店设计排风系统时应该严格按照排风罩的吸入风速来对排烟风量进行计算，而计算出来的排风量之后，还要按照罩口面积来核算召口的吸风速度，确保罩口吸入风速不低于规定的最低标准。

3、设计好厨房补风

由于厨房在建筑物中的位置都是不一样的，所以有条件的厨房在设计厨房排烟系统之时应该由建筑物的中央空调系统进行有序送风。这样当厨房处于工作状态之时，厨房排烟系统就能更好的投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。

为了得到最佳的厨房油烟排出效果，厨具营行商用厨房工程设计公司总结酒店厨房工程排烟系统在设计的时候就要遵循以上这几个要点。因为每个厨房的格局和面积大小是不一样的，所以只有确保厨房排烟系统中的每一个构成都非常合理，以及拥有恰当的排风量和补风效果，才能真正做到让厨房油烟达标排放。

商用厨房工程设计中的厨房排烟系统主要是做什么呢?

商业厨房设计最注重的就是其功能性南京商用厨房排烟净化工程规划，功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中南京商用厨房排烟净化工程规划，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。因为厨房使用频率高，中式烹饪油烟又大，所以通风性是首要保证。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成，油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。