蜂蜜是不是放越久越好（蜂蜜越放时间长越好吗）
本文目录一览：
为什么有人说蜂蜜越放久越好？
有人说蜂蜜是世界上唯一不会变质的食物，也有人说不会变质的食物除了蜂蜜还有酒，其实这两种食物性质差不多，保存好了确实不会变质，可以保存N年不坏。
不管喝酒还是不喝酒的人们，都知道陈年老酒比新酿的酒好，酒越陈越香，价格越贵，那么蜂蜜是不是也和酒一样，放越久越好呢?
答案是否定的，蜂蜜虽然可以保存千年不坏，但和酒不一样，并非越久越好，而是越新鲜越好。原因是蜂蜜随着保存时间的延长，蜂蜜的香气、活性营养等等都会逐渐消失，继而口感、营养什么的都不如新鲜蜂蜜，所以蜂蜜并非越久越好，而是越新鲜越好。
在此提醒消费者，除了一些冬季蜂蜜品种之外，最好购买当年出产的蜂蜜，那样的蜂蜜味道更好一些。
蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。
蜂蜜是不是越久越好
纯蜂蜜可以存放3年--4年,蜂蜜一般分为三种,有野蜂蜜,山养蜂蜜,家养蜂蜜.
野蜂蜜:就是山里的野蜜蜂自己酿造的蜂蜜在枯树桶里存放,秋天采集满了冬天使用,人采集这种蜂蜜会把整个蜂巢内的蜜蜂全部毁掉无一幸存,但这种蜂蜜的药用价值非常高,是及好的药引,它是用山上的各种野花粉酿制的.
山蜂蜜:是人工建造的蜂巢为了吸引野蜜蜂来此筑巢以取得蜂蜜,这种蜂蜜色泽为黄黑色,比家蜂蜜更稠冬天会变的很硬,象胶皮似的,但无糖沙状的东西,
家蜂蜜:是单指时节期采集花粉的蜜蜂,蜂蜜色泽金黄味道香润可口,
以上蜂蜜如果不掺假都可以存放3--4年,野蜂蜜能达到5年之久,
掺假:并非是在蜂蜜里掺杂其它物质,而是在蜜蜂采集花粉时没有足够的花粉采集的时候,养蜂人给蜜蜂喂白糖产出的蜂蜜,这种蜂蜜色泽味道别无两样,但营养成分以及存放时间就差远了
存放时间久了蜂蜜大多数都会变硬,里面有固状的蜂蜜，浠状的蜂蜜可谓精华极品了
纯正的蜂蜜是不是越放的久就越好？？？
蜂蜜不是越放的久就越好，蜂蜜也有保质期，蜂蜜也不能永久保存。
蜂蜜需要“保质期”的原因在于，虽然蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但并非所有微生物都怕它，有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强的在蜂蜜中存活下来。嗜渗酵母也是现行蜂蜜国标的重要指标。
“如果温度合适，嗜渗酵母能缓慢繁殖，导致蜂蜜发酵，表现出起泡、瓶盖臌胀等现象。发酵的蜂蜜会产生轻微的酸味、酒味，虽然并不影响食用安全性，但影响蜂蜜品质和口感。
尽管蜂蜜是耐储存食品，但由于嗜渗酵母的存在，即使经过低温浓缩处理，蜂蜜依然存在发酵现象。还考虑到仓储、货运、储存条件及供应链等因素的影响，生产商家通常会标注18—24个月的保质期，以确保期内产品的安全性和食用品质。
扩展资料：
蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。
蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。
作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。
由此看来，食用蜂蜜也是需要注意很多的哦。
参考资料来源：人民网-蜂蜜怎么还会有保质期？
参考资料来源：人民网-蜂蜜正确保存有方法 秋食蜂蜜注意3禁忌
蜂蜜是时间越长越好还是越新鲜越好？
当然是越新鲜越好，但自然成熟蜂蜜本身含有较多的抗菌抑菌物质，且高糖处于高渗透压状态，外界细菌很难进入，一系列的原因导致蜂蜜往往拥有较长的保质期，但通常存放较久的蜂蜜容易出现花粉沉淀、芳香物质流失，所以还是建议大家在保质期内尽早使用，最大限度保全赏味体验。
纯天然蜂蜜为什么放的越久越好？
蜂蜜不是放越久越好，最好在保质期内吃完。虽然蜂蜜在保存良好的条件下可以贮存很久，但是在贮存的过程中蜂蜜中的活性物质也是不断流失的，蜂蜜中天然的花香味也会随着时间的延长不断流失。所以蜂蜜保存的时间越久，它的营养物质流失的越多，营养价值也就越低，而且口感也大不如从前。
并且在贮存蜂蜜的过程中，随着不断的取蜜，会让蜂蜜中与空气不断接触，若是取完蜜后盖子没有拧好，也是会让空气进入蜂蜜中的。长此以往，蜂蜜会吸收空气中的十分，降低蜂蜜的浓度，从而给酵母菌创造适宜的生存环境，引起发酵变质。所以蜂蜜并不是放的越久越好，而是越新鲜越好。
纯正蜂蜜就是优质成熟蜜，由于经过蜜蜂的反复酿造，蒸发掉了花蜜中过多的水分，使含水量降低至20%左右，形成高浓度蜜液，可以抑制各种微生物的生长，而且蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，有一定的抗菌性，可以抑制细菌生长。
因此建议大家，购买蜂蜜后应该尽快使用完毕，存放越久蜂蜜中的营养物质流失的越多，新鲜蜂蜜的营养成分丰富，食用后对于身体的滋补效果更好，口感上也更加醇厚。
1、不宜在饭后食用
蜂蜜适合在饭前1个半小时食用，可抑制胃酸的分泌，从而减少食物对胃粘膜的刺激。如果饭后食用，会稀释胃液，使得刚刚进食的食物还没来得及完全消化就进入小肠，从而不利食物消化，对胃部造成更大压力。
2、不宜空腹食用
直接空腹食用蜂蜜，会使得体内的酸性增加，影响肠胃的健康，尤其是肠胃不好的人更要特别注意。
