五彩羊蝎子火锅底料的做法（羊蝎子火锅底料的配方）
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羊蝎子锅底怎么做？
首先将羊蝎子处理干净五彩羊蝎子火锅底料的做法，用凉水泡出血水五彩羊蝎子火锅底料的做法，在锅里焯一遍水，锅里放调料炒香，可根据个人口味选择放多少火锅底料，接着放焯好水五彩羊蝎子火锅底料的做法的羊蝎子翻炒，加适量调味料，倒开水没过羊蝎子，大火烧开后，捞血沫，开锅后换小火炖，一小时后转大红煮开关火即可。
羊蝎子火锅做法
1、首先将羊蝎子剁成块，用凉水浸泡出血水，等到肉色变白即可。
2、羊蝎子在锅里焯一遍水，去除血沫捞出备用。
3、锅里放适量的油，油开后，放葱、姜、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香叶炒至出香味即可。
4、根据个人口味，下入火锅底料一起翻炒。
5、接着放入焯好水的羊蝎子翻炒，加适量辣椒、白胡椒粉、孜然、枸杞、酱油、料酒后，加开水没过羊蝎子，大火烧开。
6、去除血沫。开锅后换小火炖，一个小时后换大火煮开关火。
羊蝎子火锅做法窍门
1、羊蝎子最好是用绵羊蝎子，它的肉嫩味好，而山羊蝎子腥味大，肉质也比较老。
2、羊蝎子要先用凉水浸泡，把里面的血水泡掉，这个过程最好有一小时以上。
3、盐一开始要少放，放多五彩羊蝎子火锅底料的做法了，肉就会不容易炖烂，可以在吃的时候再加盐。
羊蝎子火锅作料的具体配方，30多味香料都是什么？
30多味香料包括五彩羊蝎子火锅底料的做法：
桂皮、小茴香、干姜、良姜、砂仁、丁香、山奈、北芪、白芷、生地、荜拨、草果、香叶、花椒、干辣椒 、郫县豆瓣、火锅料（少量）、干辣椒、花椒 、八角、葱、姜、蒜、豆豉、红糖。
羊蝎子火锅（含香料配方）五彩羊蝎子火锅底料的做法的做法
这是香料配方及用量，看不清可以对照我在配料表抄写的香料名称
先给大家看看香料包的内容
羊蝎子洗净之后，加花椒、八角泡水两小时，最好能1小时换水一次。
没有高汤的同学们可以在这时候熬高汤。棒骨加少许料酒姜片汆烫之后转砂锅熬1小时倒出加水再熬1小时，这样汤多
将泡水的羊蝎子再次冲洗，倒入锅中加少许料酒、姜片、花椒放冷水汆烫。煮开之后撇去浮沫，捞出羊蝎子冲干净备用
锅中倒油，待油热之后下洋葱和香菜取其香味，翻炒至焦黄捞出
炒成这样捞出
将羊蝎子倒入锅中煸炒，期间放入姜葱蒜、辣椒、生抽、老抽、豆豉，翻炒均匀，炒出香味之后下红糖，转小火翻炒上色后关火
将羊蝎子倒入电压力锅，放入香料包、花椒、干辣椒、大葱段、倒入高汤至最高水位线处
将压力锅调至排骨档，焖煮。
将焖好的羊蝎子倒入砂锅中，再加高汤，调整咸淡之后加盖继续炖1-2小时入味（不煮火锅的话，这里完成后其实就已经可以吃了）
炒锅放油烧热，下郫县豆瓣，一小块火锅料，花椒、干辣椒，炒香
倒入高汤，烧开
将炖烂的羊蝎子夹到火锅汤里，捞出羊蝎子炖汤中的香料残渣，然后将剩余的炖汤倒入火锅汤里
将火锅汤烧开，即可上桌
羊蝎子火锅的家常做法
主料五彩羊蝎子火锅底料的做法：羊蝎子1000g、羊排1000g。
辅料：白菜适量、菠菜适量、木耳适量、豆芽适量、良姜适量、香叶适量、草果2个、小茴香适量、孜然粉适量、老抽适量、白糖适量、花椒粉适量、黄酱适量、料酒适量、豆腐适量、猪血适量、蘑菇适量、胡萝卜适量。
羊蝎子火锅五彩羊蝎子火锅底料的做法的做法
1、羊蝎子、羊排泡去血水。
2、焯水处理五彩羊蝎子火锅底料的做法，去掉沫子，再清水洗净备有。
3、各种调味料加入炖锅。
4、炖锅添水没过材料稍多。
5、大火烧开小火慢炖一个小时以上直至肉软烂。
6、炖好的羊蝎子汤移至火锅，加入蒜瓣、葱白、干红辣椒、香菜、适量盐大火烧开。
7、开锅后，可以先吃肉喝汤再涮菜。
8、炖好的羊骨。
9、准备涮菜：豆腐、猪血、木耳。
10、豆芽。
11、蘑菇类。
12、白菜、胡萝卜。
13、菠菜。
14、葱花香菜。
15、做的手擀面。
16、吃完肉可以涮菜五彩羊蝎子火锅底料的做法了。
17、涮啊涮。
18、涮好的菜。
19、最后煮面啦。
20、面煮好了，开吃。
羊蝎子锅的底料怎么做
羊蝎子火锅
材料:
锅底用料：羊脊骨（羊蝎子）3000g，羊肋排2000g，老姜5片，大葱5段，蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），酱油100ml，油1汤匙（15ml），炖肉料1份：丁香3粒，草果1枚，肉豆蔻2枚，香叶3片，花椒30粒，八角2颗，小茴香10粒，桂皮1片，黄芪5粒，南姜1支，砂仁2粒，枸杞5粒，党参1根，涮料用料：面粉100g，土豆200g，平菇300g，茼蒿200g，粉丝50g，大白菜200g
做法:
锅底做法：
羊脊骨和羊肋排洗净切大块，放入煮锅中，加入适量冷水，大火煮开后捞出羊脊骨和羊肋排用冷水洗净备用。
中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片、大葱段和5粒蒜煸炒出香味。加入足量的冷水和羊脊骨、羊肋排，调成大火加盖煮至即将沸腾，加入酱油，不需搅拌，待煮开后撇去浮沫，将炖肉料装入调料包放入汤中，加入其余的蒜、姜片调成小火焖煮2小时。
上桌前取出调料包，连汤盛入火锅，待重新烧开，先品羊骨再涮其他材料。
涮料做法：
面粉放入大碗，加入少许冷水，用筷子搅拌，再次加入少许冷水再次搅拌，直到面粉呈絮状，碗中尚留少许干粉，用手将所有已形成絮状的面片揉和在一起，反复揉按成一个面团，盖上保鲜膜醒制10分钟。上桌前在案板上铺较多薄面，把面团擀压成0.5cm厚的大片，上下反复折叠2次，切成10份装盘。用时将一份面片抖开，两手向两边抻拉，拉成宽面条下入沸腾的汤锅煮熟即可。
土豆洗净去皮，切成0.3cm厚的大片。平菇洗净，撕成小块装盘。茼蒿洗净装盘。大白菜取白菜叶部分掰开然后装入一个小筐。
粉丝放入盆中，加入足量的冷水浸泡至回软，然后装盘上桌。
小诀窍:
关于蘸料：羊蝎子火锅以味浓汤咸为特点，因此通常情况下不需要另备蘸料，如果在涮菜时觉得口味不够，可以使用涮羊肉的麻酱调料作为蘸料。
自制羊蝎子火锅的方法
1准备好羊蝎子1000克、1小把香菜、生姜1小块、花椒5克、小茴香5克、孜然粒5克、良姜1小块、草果1个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒4个、白胡椒粒3克，红枣6颗
2
羊蝎子洗净放入Miji24cm瓷釉全能深锅中注入适量清水，将深锅放置MijiCube4便携式辐热炉上。
3
逆时针旋转开关至双圈档位，听到“嗒”的响声立即放开旋钮，选择双圈档位烧开羊蝎子。
4
烧开后，取出汆烫过的羊蝎子冲冷水后沥干水分备用。
5
将Miji28cm瓷釉全能炒锅放置MijiCube4便携式辐热炉上，保持双圈烹饪模式，锅中倒入适量油烧至5成热，放入除干辣椒和红枣外所有香料。
6
煸炒出香味。
7
放入汆烫过的羊蝎子。
8
翻炒羊蝎子3分钟左右，羊蝎子炒出香味。
9
倒入没过于羊蝎子的开水。
10
放入干辣椒和红枣。
11
保持双圈档位，烧开羊蝎子，撇去浮沫。
12
往Miji28cm瓷釉全能炒锅中加入2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽。
13
盖上锅盖，调至4档位，炖煮90分钟。
14
炖煮好的羊蝎子锅中，加入半勺食盐。
15
加入香菜后就可以开始涮火锅了！
16
涮火锅了，先吃肉骨头，羊肉肉质酥烂入味，鲜香无比，锅中的汤汁可以涮自己喜爱的食物，羊肉片、白菜、老豆腐、粉条、菌菇类等，温度可以轻松灵活掌握自己想要的火侯，美美享受御寒滋补的羊蝎子火锅！
羊蝎子火锅怎么做
准备材料五彩羊蝎子火锅底料的做法：羊蝎子1500克、盐8克、生抽8克、料酒8克、干辣椒5克、大料3克、花椒3克、白芷3克、桂皮1克、香叶1克、蒜8克、葱8克、姜8克、油8克、良姜3块。
1、羊蝎子斩成小块五彩羊蝎子火锅底料的做法，冷水下锅，放入两片姜，煮至水开，捞出备用。
2、另起一锅倒油烧热，放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、白芷、花椒、大料、干辣椒，小火炸香。
3、把羊蝎子放入锅中翻炒。
4、加入料酒、生抽。
5、将另外五彩羊蝎子火锅底料的做法的葱、姜、蒜、良姜、干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮、白芷，放入汤锅配套五彩羊蝎子火锅底料的做法的漏盒中。
6、将料盒吸在锅底，把炒好的羊蝎子放入汤锅中。
7、锅中放入盐，使用电磁炉的煲汤功能，将羊蝎子炖煮2小时或4小时。
8、完成。
