菜市场买的牛肉做火锅好吃吗（火锅店的牛肉跟菜市场的牛肉）
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牛肉肉质细腻，口感嫩滑，牛肉火锅最重要的是什么？
牛肉火锅最重要是牛肉部位的选择，一般来说需要选择牛肉肩胛肉，这个部位的牛肉肉质更加紧实一点，而且软硬适中，口感是非常的好。
社会经济发展越来越快，很多人在假期的时候都喜欢约上三五好友一起去火锅店里畅谈人生，这是因为火锅店里的氛围更好一些。对于火锅食材来说，人们可以各抒己见，火锅可以说是社交界的扛把子了，对于火锅里的选材，牛肉可以说是颜值担当。我们都知道牛肉肉质是非常的细腻，而且吃起来口感也特别的嫩滑，这与牛肉的部位有着分不开的关系，希望每个人都能够学会选择。
1、牛肉火锅还有哪些需要注意的地方？
我们都知道很多人在吃牛肉的时候都喜欢放佐料，其实这是非常的不对，牛肉火锅只有清汤锅才是牛肉火锅的灵魂，希望每个人都能够认识到这一点。如果想要更加滋补的话，可以适当的放一些枸杞红枣这些就足够了，不过我们需要注意的是，在煮牛肉的时候尽量的不要放一些其他的蔬菜，以免破坏牛肉的口感。
2、牛肉火锅的汤底应该如何调制？
现在人们的口味都是不同的，因此我们再去火锅店选地的时候一定要根据自己的喜好来进行选择。一般来说牛肉火锅除了清汤还可以吃番茄味的牛肉火锅，这也是别具一番风味，每个人都可以勇于尝试。
3、在日常生活中还有哪些事情需要注意？
很多火锅店价格都是非常的高，如果自己经济拮据的话，可以选择去菜市场买一些牛肉，让店家帮助我们将牛肉切成牛肉片，这样效果会更好。相比去火锅店吃饭，在家里吃火锅更加经济实惠，干净卫生。
买来的生牛肉可以涮火锅吗
可以
新鲜的牛肉把它洗干净，切成薄片
放一些料酒，生姜，生抽，蚝油，糖，盐腌制一会儿，再用来涮火锅会更好吃。
刷火锅的牛肉与市场里买的牛肉一样吗？
你好朋友，只要是牛肉当然是一样的，都是牛身上的肉。不过涮火锅的牛肉有时候不是很好，是一些边角料，这个要注意，吃火锅尽量少吃肉，多吃点蔬菜，谢谢。
市场上买的牛肉为什么涮火锅会很老
答：市场上购买的新鲜牛肉涮火锅比较老可能是切片的时候太厚了；或者是涮牛肉的时间太长，牛肉是越煮越老的；要么就是选择错了牛肉的部位。
牛肉最适合涮火锅的部分是牛里脊肉，一般来说在选择牛肉的时候可以尽量选择肉质比较嫩的部位，比如牛里脊、牛眼肉，这样的牛肉腌制出来之后也会更嫩一些。
市场上挑选新鲜的牛肉方法：
1.其实挑选新鲜的牛肉还是比较简单的，首先可以观察一下牛肉的表面，如果它的颜色是鲜艳的红色，并且上面的脂肪是乳白色或者白色的话就是新鲜的，不过如果它的颜色是暗红色并且没有光泽这种的牛肉一般都不是新鲜的，而且还比较粘手。
2.可以用手指来按压牛肉，如果凹陷的地方可以迅速的恢复过来，那么这块牛肉它的肉质就非常好，大概率是新鲜的牛肉，如果恢复的特别慢的话，这种牛肉就可能是注水了的或者是不新鲜的。
3.还有一个方法就是闻一闻牛肉的气味，新鲜的牛肉，通常有一种特有的正常气味，是淡淡的腥味。如果闻起来有酸臭味，这样的牛肉是千万不要选择的，它是不新鲜的，可能还放了很久。
新鲜牛肉能直接涮火锅吗？
新鲜的牛肉涮火锅，当然是最好的食材。我们平时吃火锅的时候，一般都是买不到刚杀的新鲜的牛肉。只能到市场上买，牛肉不太新鲜，那也是没有办法的事。因为买不到刚杀的牛肉。所以涮火锅前最好用新鲜的牛肉涮火锅，味道更加鲜美。
