王记羊蝎子火锅店团购（张生记羊蝎子火锅电话）
本文目录一览：
- 1、羊羯子是哪个菜系的才?怎么样做?
- 2、羊蝎子火锅
- 3、羊蝎子火锅是啥
羊羯子是哪个菜系的才?怎么样做?
羊蝎子是指阉割了的公羊，是错误的写法，你说的应该是羊蝎子，羊蝎子通常认为是鲁菜，但却在北京被发扬光大，因此很多羊蝎子店都冠为老北京羊蝎子店。
羊蝎子的做法有很多种，最早在北京以白汤为主，随着城市化大发展，为了满足全国各地区人群不同口味，羊蝎子的做法开始变得繁多起来，开始涌现白汤、红汤、麻辣口味等多种口味并存的羊蝎子火锅。
对于饭馆而言，为了更好的盈利，还需要搭配更多的食材，锅底除了羊蝎子，还有羊排锅底、羊尾锅底，还可以混合搭配。除了锅底外，还要和常规火锅一样，配上各种蔬菜，小吃、酒水等，这样一个羊蝎子火锅店就可以开张了。
白汤羊蝎子
羊蝎子火锅
原料
羊蝎子2斤 香菜1根 葱1根 姜1小块 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克 良姜1小块（约15克） 草果1个 香叶2片 桂皮1段 干辣椒4个 白胡椒粒15克
调料
生抽3汤匙（45ml） 老抽2汤匙（30ml） 盐3茶匙（15克） 料酒3汤匙（45ml）
做法
1.把羊蝎子清净后王记羊蝎子火锅店团购，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量王记羊蝎子火锅店团购的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫王记羊蝎子火锅店团购的水。
2.炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。
3.等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒。大火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，盖上盖子炖1个半小时。
4.当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可。
羊蝎子火锅是啥
羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
羊蝎子从2001年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰。有人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西，几十元钱就能买一小盆，但却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。
