大黄米的功效与作用（大黄米的功效与作用禁忌）

本文目录一览：

• 1、喝大黄米有什么好处
• 2、大黄米和小米有什么区别
• 3、大黄米的热量是多少？
• 4、大黄米的功效与作用是什么？

喝大黄米有什么好处

功效与作用

1、含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。

2、含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。

3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

4、含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。

5、铁和磷的含量均较大米丰富。

营养价值

1、每100克大黄米含349.00 千卡蛋白质: 13.60 克碳水化合物: 67.60 克脂肪: 2.70 克水分: 11.30 克膳食纤维: 3.50 克灰份: 1.30 克维生素B1: 0.30 毫克维生素B2: 0.09 毫克烟酸: 1.40 毫克维生素E: 1.79 毫克钾: 201.00 毫克钠: 1.70 毫克钙: 30.00 毫克镁: 116.00 毫克铁: 5.70 毫克锰: 1.50 毫克锌: 3.05 毫克铜: 0.57 微克磷: 244.00 毫克硒: 2.31 微克。

存放方法

由于大黄米爱生虫，所以一般家庭贮藏应放置在密闭容器内，尤其在夏天，尽量不要长时间暴露在空气中。可以存放在玻璃罐或塑料瓶内。

大黄米和小米有什么区别

喜欢做粥的朋友会发现，去购买小米时，会有两种，一种是黄小米，也就是我们常说的小米，另外一种是大黄米，有些地区也把它叫黄米，如果不细看很难分清。也出现过多次食材弄混的情况，为了让大家明白大黄米与黄小米的区别，小编在这里做一个专门的介绍。

大黄米和黄小米的区别

1、大黄米和黄小米是不同植物的果实，出产大黄米的植物名为黍子，在把黍子果实去掉外皮以后，就是大黄米，这种大黄米的外形比黄小米要大一些，而且颜色也比较黄，在煮成粥以后比较粘稠。

2、黄小米则是谷子这种植物的果实，也是在收获以后去掉果实外壳得来的，把黄小米单独存放时大家看不出什么，但是与大黄米放一起以后就会发现，黄小米的个头较小，而且颜色有些发白，比大黄米浅许多。再就是黄小米煮制以后，没有那么大的粘性。

营养功效

1、大黄米的营养功效

大黄米营养很丰富，含蛋白质 9.6%，碳水化合物76.3%，热量351千卡/百克，粗纤维1.0%，灰分1.3%， 还有丰富的矿物质和维生素。

大黄米中含有的人体必需的八种氨基酸，含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦 ，色泽金黄，甜软香糯，含有热量高，经常实用可强身健体。有机大黄米还具有一定“补中益气、健脾益肺”等保健功能。

2、黄小米的营养功效

黄小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。还具有防止泛胃、呕吐的功效。

另外它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为黄小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

食用方法

1、大黄米的食用方法

大黄米最常作用食用方法就是制作粽子、年糕，在用大黄米制成年糕样子以后，还可以进行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地区都十分有名。

2、黄小米的食用方法

黄小米的食用方法有些单一，那就是煮粥，但是它在煮粥时可以与不同的食材一起搭配，像小米南瓜粥，小米地瓜粥以及小米绿豆粥等，都是营养功效出色的养生粥品，是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。

美食推荐

大黄米粥

我们都习惯了用黄小米煮粥，其实大黄米也是煮粥的好食材，因为大黄米有粘性，可以起到增稠作用，使口感更好。一般人群均可食用，尤其适于体弱怕冷和消化不良者，但身体燥热者禁食。

材料：大黄米、水

做法：

(1) 新买的大黄米，淘洗干净；

(2) 放入电饭煲内，加入适量纯净水，煮30分钟（粥的粘稠度会根据水量的多少而有所不同）；

(3) 开盖搅拌均匀即可。

小编结语

由此可见，虽然大黄米和黄小米长的很像，但差距还是非常大的，从植物种类到功效，再到口感都各不相同。

至于营养功效方面，小编觉得不能说哪个营养高哪个营养低，只能说各自功效不同，二者都是非常有营养的食材，而针对我们的身体需求，需要的就是最好的，所以都是高营养的好食材，我们都不应该错过！

大黄米的热量是多少？

大黄米热量：356大卡/100g。

大黄米的功效与作用

大黄米是有大量的碳水化合物存在，而这种物质是可以起到构成机体的功效，同时还可以利用吃大黄米的方法来帮助我们人体维持大脑的功能，是一种人体必须的能源了。

吃大黄米的时候还可以起到调节脂肪代谢的功效，这样对我们提供膳食纤维是有好处的，还可以利用大黄米来发挥出节约蛋白质的功效。对解毒、增强肠道功能是有意义的。

在大黄米中有大量的铜元素存在，而对铜来说，这实际上是我们人体健康，是我们不可缺少的一种微量营养物质，这样对我们的血液、中枢神经和免疫系统健康实际上都是有好处的，还可以吃大黄米来促进我们的内脏健康，对保护大脑、肝脏以及心脏健康都有意义，这样对我们滋补有好处。

大黄米的营养价值

大黄米营养价值和丰富，首先大黄米是含有丰富脂肪存在的，特别是其中的脂肪大多数是属于不饱和的脂肪酸，对三高人群来说吃不适很适合的。

而且因为大黄米中是含有丰富的维生素E存在，这样就能起到帮助我们人体保护肺脏、美容护肤起到功效，对预防心脏病疾病是有意义的。

大黄米的含钠量是比较低的，所以说大黄米是很适合给高血压的患者吃的一种食物。而且因为大黄米中的磷、铁、铜等微量元素含量都是非常丰富的，所以吃大黄米是能起到促进人体器官发育的功效，可以起到维持我们健康的效果。

大黄米中还有丰富的碳水化合物存在，这样是能够给我们人体起到提供膳食纤维的效果，这样就可以有很不错的增强肠胃功能的效果，便秘人群吃大黄米很适合。

大黄米怎么吃

大黄米吃法还是比较多的，除了可以用大黄米煮粥吃，大家还可以试试用大黄米来制作糕点吃，都是不错的选择。

哪些人不宜吃大黄米

大黄米对于体弱多病，面生疔疮的人群来说是很适合吃的，同时还很适合给阳盛阴虚，夜不得眠的人群吃大黄米，对于这类人群来说吃大黄米都是很适合的，这样对我们人体有意义。但是吃大黄米的时候要注意，如果是身体燥热的人群，那么大黄米应该避免。

大黄米的功效与作用是什么？

大黄米饱腹感很强，所以有减肥的功效，除此之外大黄米营养丰富，有补充维生素的作用。黄米是我国最古老的作物之一，糯性的称为“黍”，也就是我们常说的大黄米，而非糯性的则称为“稷”。

黄米的营养价值与小米相似，而B族维生素更加丰富。此外，黄米最大的健康特点是饱腹感很强，非常适合减肥者食用。

扩展资料：

由于大黄米血糖上升较快，因此糖尿病病人应该选择非糯性的黄米（稷米）食用，好让血糖更加平稳。大黄米

富含钾、镁、铁等矿物质、丰富的B族维生素及预防视力衰老的叶黄素，质地柔软，容易煮烂。餐后血糖反应低于大米，但高于其他粗粮。优点是老幼皆宜，容易消化吸收，古人把它们当成“细粮”看待。

参考资料来源：人民网——血糖高，少吃大黄米

参考资料来源：人民网——丰富你的粗粮圈