重庆火锅为什么这么多人都吃（重庆人为什么要吃火锅）
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为什么全国各地火锅当中，重庆火锅是最受人们喜欢的？
为什么全国各地火锅当中，重庆火锅是最受人们喜欢的？
重庆地处四川盆地东部边缘，四周被高山遮挡，两条大水穿城而过。夏季高温奇热，冬季多雾湿冷。唐代李商隐一句“巴山夜雨涨秋池”，形象的让重庆夜雨交织，绵绵密密，淅淅沥沥，涨满秋池，弥漫于巴山夜空的恶劣气候景象，跃然纸上。
在没有空调、地暖、电烤火炉的年代，重庆人祛湿御寒只能借助于食物。据古籍记载，火锅发源于四川泸州小米滩，当地的码头工人将富人不要扔掉的牛、猪、鸡鸭杂碎捡来洗净，加入花椒、辣椒一起煮食，发现既能果腹又可以御寒。慢慢的这种吃法被当地老百姓接受，流传开来。重庆人的学习能力（也可以叫山寨水平）世界一流，把四川泸州的火锅加上牛油，稍作改良，就变成了今日的“重庆火锅”。
俗话说一方水土养一方人，地处四川盆地东部边缘的重庆，四周高山围城，空气难以流通，造成气候特别潮湿，雾气常年覆盖全城。这样恶劣的气候环境，使当地空气湿度极大，身上发出的臭汗液难以排除，使重庆人烦躁不安，脾火中烧，性格古怪。长此以往，重庆很多人患上风湿和脾胃虚弱等疾病。
重庆人脑洞大开，既然泸州人吃火锅可以祛湿御寒，我山沟里重庆人又为何不可？于是重庆人开始吃麻辣火锅。麻辣火锅底料主要材料是辣椒和花椒，按中医原理，辣椒可以帮助排汗祛除湿气，花椒麻味十足，可以养胃健脾。所以，脾气大性格急，粗俗蛮莽的重庆人，就把麻辣火锅既当成日常食物，又当成药材，在满足口欲之需的同时，也疗治了脾气大、性格怪、粗俗不堪的毛病。可谓一举两得。
重庆人为什么这么喜欢吃火锅？
这个原因就有很多了，首先重庆人特别喜欢热闹，他们很喜欢交朋友，所以说不管什么事情，最喜欢和朋友一起而吃火锅恰恰又是最能体现出热闹的现象的，所以说他们一边吃火锅一边聊天，可以说是吃饭吹牛两不误，因此重庆人就对吃火锅非常的青睐，再者重庆面靠长江，所以当地自古就有一种码头文化，而以前的重庆人就是非常喜欢在码头边吃火锅的，每到重庆的晚上，在码头附近都会有人聚在一起吃火锅和聊天，一幅幅灯火通明的景象。
相信大家都知道重庆这一座城市，如今重庆也成为了一座网红的旅游城市，重庆不仅仅风景不错，并且当地的美食，美女也是很多的，所以受到了不少游客的青睐，而来到重庆给人感觉第一印象，那就是重庆人非常喜欢吃火锅，无论是夏天还是冬天，火锅店的生意总是很热闹的，很多人感到好奇，为什么重庆人对火锅如此的钟情呢？下面就来分析一下为什么重庆人喜欢吃火锅，第一个原因和重庆人的性格有关。
重庆虽然地处南方，但是当地人的性格非常的直爽，这一点和北方人也是比较接近的，所以说重庆人也很重情义，经常喜欢和朋友们一起凑热闹，因此既然喜欢热闹，他们就会聚在一起吃火锅，吃火锅也是非常容易营造这种热闹的气氛的，一边吃火锅，一边聊天一边吹牛，可以说是非常开心的一件事情，因此重庆人吃火锅，一次就要吃好几个小时。
再者重庆是属于江边港口城市，所以自古以来这里的码头文化就是非常出名的，而古代很多人就在码头边上吃火锅，曾经有一幅画叫做巴渝十二景，这一幅画就描述了重庆曾经万家灯火的繁华场景，到了重庆的晚上，大部分人都会在码头边上聚在一起吃火锅聊天，而这一种景象也是灯火通明的，所以说成为了重庆夜景的代表，重庆人喜欢吃火锅，但是很少喜欢吃连锁店的，而是宁愿到那些苍蝇馆子，因为真正的重庆老火锅反而在一些街边小店里面，而连锁火锅店味道几乎都是千篇一律。
为什么重庆人爱吃火锅
一：历史
对于重庆人来说，重庆（准确说是川渝地区）以前有一大波靠江zhi吃饭的人，常年接触江水，为了驱寒发明了火锅。一群人围坐着，煮着火锅，方便又美味。食材易得，并且不贵。
二：味道
对于喜爱吃辣的川渝人来说以“辣”为主的火锅真的是很和口味了。重庆的火锅讲究“麻、辣、鲜、香”。火锅底料很费心思，一般来说外面口碑好的每家火锅店都有自己的“独门绝技”。我们也喜欢自己在家烫火锅，首先老母鸡或者筒子骨熬的高汤做底料，然后再炒制（煎）辣子油之类的，食材自己准备更新新鲜和卫生。
三：情怀
朋友、家人、同事聚餐，甚至情侣约会都讲究一种氛围。一桌人划拳喝酒、谈笑风生才是重庆的freestyle啊！想象一下耍得好的围成一桌，说说笑笑，一口火锅一口冰啤，吹着空调，简直身心舒爽。（虽然不是很健康( . )）。
在重庆，火锅，串串，大排档，烧烤、小面……这些是最富有氛围的（而且也不贵）。当然，这份口味也会根深蒂固地留在每个重庆人的骨子里。难以割舍。
全国各地都有自己的火锅，为何唯独重庆火锅最受欢迎？
对于喜欢吃火锅的吃货来说，就算天气热也可以躲在空调下吃火锅。火锅在我国是很常见的，全国的火锅种类也非常多，其中比较有名的就是重庆火锅、四川麻辣火锅还有潮汕的牛肉火锅，这几种火锅都各有特色。
说到了火锅，想必大家就会想到海底捞，作为我国一款著名的火锅品牌，它在我国乃至世界各地都非常受欢迎。全国各地那么多火锅店，海底捞应该算是其中做得比较出色的一家，虽然它的味道一直饱受吐槽，可它“服务至上”的观念却是实打实的。但为何火锅之都重庆没有海底捞？重庆人说出实情，网友：长见识了，下面就来看看吧
我国最有名的火锅城市应该就是重庆了，重庆的香辣火锅非常著名，这种城市本该有海底捞才对呀，可是重庆却见不到海底捞的身影。对于重庆人来说，这火锅看重的就是口味，毕竟重庆人对吃火锅这一点要比全国任何一个地方的人都要挑剔。而海底捞在重庆人眼里吃的是服务，口味偏淡，跟重庆火锅相比还是差远了。
在重庆火锅和海底捞之中，绝大部分重庆人会选择重庆火锅，重庆人吃惯了本土的牛油火锅，因此不爱吃海底捞也是正常的。之前就听一位重庆朋友说过，这海底捞吃的是服务，而重庆火锅吃的才是原汁原味，对于这一点，小优还是很赞同的。吃过海底捞的人就知道，海底捞秉承的是顾客至上的服务，无论什么事都以顾客为本，只要顾客的要求他们都会满足。
不过海底捞的这种服务却引来诸多人的不满，里面连美甲、擦鞋这种服务都有，让人有时候觉得自己并不是来吃火锅的，更像是来娱乐的。海底捞跟重庆火锅想比，除了口味清淡以外，这价钱也贵了很多，去吃海底捞总能给人一种高逼格的感觉。而在重庆，大街小巷各种各样的火锅店更受人欢迎，这是因为重庆火锅更讲究的是口味。很多人看后都觉得海底捞应该好好反省了，小优也觉得这餐饮行业还是应该以“味道至上”为主，其次才是服务。不知道大家更喜欢吃海底捞还是重庆火锅呢？
