自制番茄火锅底的做法（自制番茄火锅锅底的做法）

本文目录一览：

• 1、西红柿做火锅底料怎么做
• 2、番茄火锅底料怎么做？
• 3、番茄锅底怎么弄
• 4、番茄锅底的做法家常窍门
• 5、番茄火锅锅底绝密做法

西红柿做火锅底料怎么做

秘制番茄火锅汤底

食材：大个儿西红柿2个，洋葱1/4个，番茄沙司2大勺，冰糖30克，盐1勺，食用油适量，大葱半根，老姜1小块、纯净水适量

制作步骤：1、准备好所需要的食材，西红柿挑两个又大又红的，洋葱也挑一个大个儿的，去掉外皮，切开用1/4就够了，番茄沙司准备2大勺子，平时喝汤用的汤匙就可以。

2、西红柿清洗干净，切成小块，当然如果你很勤快，可以用开水烫一下，撕掉外皮再切块。洋葱切成小丁，大葱去皮洗净切成小段，老姜洗净切上四五片就够了。

3、炒锅烧热倒入适量食用油，油热后放入切好的葱段、姜片，小火煸炒出香味，可以捞出来去掉，我们只需要借助葱姜的香味就可以了，想懒省事儿也可以不捞，就像我，我这人一向比较懒的。

4、把洋葱丁放进去翻炒均匀，煸炒出洋葱的香味。洋葱的香味和大葱不同，略带一丝甜香，海底捞番茄汤底少了洋葱就不够味道，所以洋葱千万别省略。

5、洋葱炒出香味后，继续把西红柿小块放进去，翻炒均匀，再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒。

6、改成小火，不要着急，慢慢炒出西红柿的汤汁，这样的番茄锅底才够浓郁。

7、然后可以加入纯净水了，放入冰糖，小火慢煮10分钟就好。纯净水可以稍微多加一点点，汤汁稍多一点，火锅在不断加热过程中会损失大量水分，火锅中的汤底不够了，还可以随时补充。

番茄汤底煮好后就可以倒入火锅中了，红亮不油腻的番茄锅底，酸酸甜甜，饭前喝一碗，开胃助消化，饭后一碗，解除油腻感

番茄火锅底料怎么做？

先在火锅里边放少量的油，放葱姜蒜爆香，再加入番茄酱，放入切好的西红柿小块儿翻炒，加少量生抽，再加入水，番茄火锅底料就做好了

番茄锅底怎么弄

自制番茄锅底

材料

主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗

调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个(牛肉味)

做法

1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。

2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。

3、锅入底油(我用的香油)，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。

4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。

小诀窍

1、西红柿应该用料理机打一下的，我家料理机还在国美存着呢，只能在熬制过程中用勺子不停的压扁西红柿。

2、外面卖的火锅底料里面有太多的添加剂，以后就用这方子吧，下次再来个麻辣锅。

做法二

用料

主料：西红柿4个

辅料：葱一颗蒜4粒姜3片白糖一小汤匙盐根据自己口味添加番茄酱三勺油平时炒菜的用量

1.准备所有要用的食材，清洗干净

2.西红柿顶端划十字备用

3.用热水浇烫划好十字的西红柿，浸泡半分钟(好不容易洗个热水澡，不要着急出)

4.西红柿脱衣，露出肉体

5.西红柿切成小块备用

6.锅里热油，炒香蒜片和姜片，放葱片，放西红柿快，超出砂汤(西红柿的汁)

7.西红柿的一部分汁都出来了，放白糖、盐、番茄酱(汤更红有卖相)

8.全部调料都放完炒几下加入高汤，没有高汤就用清水也是很有味的

番茄锅底的做法家常窍门

酸甜鲜美又开胃自制番茄火锅底的做法的番茄火锅自制番茄火锅底的做法，家常做法分享

番茄火锅味道酸甜，番茄富含维生素c，有助于人体的消化，还能缓解皮肤的衰老，很适合老人、儿童、女士食用。它对食材也不挑剔，各种肉类、时蔬都可以煮。

色泽红亮的番茄火锅，在清汤火锅中也颇受欢迎，比骨汤味的火锅更具有味觉上的刺激，酸甜口感更开胃。前段时间李子柒上传的自制番茄火锅，引起自制番茄火锅底的做法了很大的热潮，从种植到采摘再到制作番茄火锅，简直是将番茄的一生记录了下来。

只要想做番茄火锅，去菜市场买上几颗番茄，一罐番茄酱，配上一些调料，自己在家也能做出酸甜可口，红亮鲜美的番茄火锅，超好吃的番茄火锅底料做法分享，教大家在家自制番茄火锅底料。

1.将新鲜番茄清洗干净，在番茄上划十字，锅中烧热水，放入番茄，以可以撕皮为准，捞出，撕去表皮，切成小块备用。

2.锅中热油，放入切好的葱姜蒜炒香，加入洋葱粒爆香，加入番茄丁翻炒，番茄变软加入食用盐适量，加入番茄酱，小火熬三分钟左右，然后加入香料粉。

3.加适量水熬开，就可以烫煮食材了。

火锅底料永远是一锅火锅的关键，决定了火锅的气味、口感与品质，在火锅底料产业化生产的大环境下，代加工厂家的选择变成了品牌之间能否发展与竞争的基础。只要有了好的基础，才能进行发展和壮大，选择稳定的火锅底料供应，成熟的生产技术

番茄火锅锅底绝密做法

火锅，是一年四季中隔三差五就要吃的美味，天凉之后会越来越受欢迎，主要原因还是在于其诱人的味道与食用的便捷。外出去火锅店，尤其喜欢番茄汤底，红艳的外表下，是酸爽可口，用来涮肉，肥而不腻。多吃番茄还能美白润肤，所以，番茄汤底的火锅也深受女性朋友的喜爱。

在外面吃一顿火锅，动辄几百块，自己在家做，百八十块钱就能吃好。火锅好吃的关键是汤底的制作，番茄汤底，在家也可以做，而且味道也不会差，简单几步就教会你。

【番茄汤底火锅】

【食材准备】：番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量。

【具体做法】：

1、自制番茄汤底火锅，番茄要多放几个，选择自然成熟的大个头番茄为好，我用的番茄是自家种的，纯天然没农药。首先，锅中放油，小火炝香葱末。

2、接着加入1大勺番茄酱，小火翻炒出红油。

3、番茄洗净切碎，全部加入锅中，继续中小火翻炒，最好是把番茄炒融。

4、添加足量清水，加入少许盐，葱段和姜片也放进去，直到把汤煮开。

5、可以多煮一会儿，时间越长，这番茄汤底的味道就越醇厚。

6、准备好涮锅用的肉和蔬菜。关于肉类，我家通常有两种吃法，第一种是买来新鲜的牛羊肉，自己切片，类似于火锅店里的手切羊肉。用新鲜的肉切片，肉片会稍稍厚些，没关系，多煮一会儿就行。第二种是买来牛羊肉，卷好绑紧，放冰箱冷冻，冻实之后拿到市场或超市里让人用机器帮忙切成片，肉片薄，一涮就熟，但需要提前准备。

7、配菜可以是自己喜欢的任何蔬菜。我今天准备了大白菜、圆生菜、红薯、冬瓜、土豆、金针菇等，茼蒿我爱吃，但没舍得买，超市里的茼蒿十几块钱一斤，还是等便宜了再吃。主食是手擀面，涮完肉涮完菜下点儿手擀面，暖胃又好吃。

8、这一顿火锅的成本在80块钱左右，比去外面吃实惠太多。今天图省事儿，火锅蘸料是买的现成的，等过几天有时间，我会教大家自制火锅蘸料的做法，超级好吃，比买的任何蘸料都好吃，大家要持续关注我哦！

【小贴士】：

1、火锅汤底能不能喝？涮肉涮菜之前，可以喝点儿底汤，但涮肉涮菜之后，这火锅汤就千万不要再喝了，肉类及蔬菜中的嘌呤经过烫煮会进入汤底，尽管此时的汤喝起来滋味醇厚，但很不健康，不能喝。

2、涮食火锅，应该先涮肉还是先涮菜？这个问题，经常看到，颇感无聊。您想先涮哪个就先涮哪个，随心所欲就好，生活本来就很累了，别给自己找别扭