马铃薯经济价值（马铃薯的经济效益）
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土豆、洋山芋和马铃薯的区别
土豆马铃薯经济价值，洋山芋，马铃薯三者没有区别。都是指同一种植物。
马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。
扩展资料
马铃薯经济价值：
马铃薯产量高、营养丰富，是粮、菜、饲、工业原料兼用的农作物。在马铃薯经济价值我国东北的南部、华北和华东地区，马铃薯作为早春蔬菜成为农村致富的重要作物。
在华东的南部和华南大部，马铃薯作为冬种作物与水稻轮作，鲜薯出口可以获得极大的经济效益马铃薯经济价值；在西北地区和西南山区，马铃薯作为主要的粮食作物发挥着重要的作用。
参考资料来源：百度百科-马铃薯
用土豆代替主食的利弊是什么？
土豆代替主食的利弊：
1、拿土豆当主食的优势：
其实，土豆本身就是一种亦菜亦粮的食物，在俄罗斯被称为”第二面包“。它的营养价值不逊色于稻米、小麦。
把它当做主食，不仅包含了粮食谷物所提供的营养，比如碳水化合物、能量等，丰富的钾元素含量也是稻米、小麦无法企及的（土豆的钾含量为342mg/100g，稻米的钾含量为103mg/100g，小麦的钾含量为289mg/100g）。
2、拿土豆当主食的弊端：
储存成本高。土豆与谷物相比，块状结构很难脱水，成体保存难度大，成本高，如果保存不当很容易造成霉变或发芽。当土豆发霉或发芽的时候，是绝对不能吃的，因为它会产生大量的龙葵素，这是一种毒性很强的物质。毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。
土豆经济价值
马铃薯产量高、营养丰富，是粮、菜、饲、工业原料兼用的农作物。在中国东北的南部、华北和华东地区，马铃薯作为早春蔬菜成为农村致富的重要作物。
在华东的南部和华南大部，马铃薯作为冬种作物与水稻轮作，鲜薯出口可以获得极大的经济效益；在西北地区和西南山区，马铃薯作为主要的粮食作物发挥着重要的作用。
近几年来，马铃薯食品加工、淀粉加工业迅速发展。在食品加工业中，以马铃薯为原料，可加工成各种速冻方便食品和休闲食品，如脱水制品、油炸薯片、速冻薯条、膨化食品等，同时其还可深加工成果葡糖浆、柠檬酸、可生物降解塑料、黏合剂、增强剂及医药上的多种添加剂等。
土豆主粮化对西北地区的意义
在我国，尤其是广袤的西部地区，气候和水土条件都非常适宜种植土豆，单产和经济价值远远超过传统的小麦、玉米等粮食作物，其增产潜力也比玉米、小麦和水稻更大，玉米、小麦、水稻要受制于气候、水肥等条件，而马铃薯受这些因素的制约则小得多。因此，土豆在经济价值和粮食安全战略价值上潜力巨大。也正因为如此，推进土豆“主粮化”战略，积极扩大土豆及其加工产品，扩大土豆的深加工产业链对西部欠发达地区提升农业产值，调整农业种植结构，提高农民收入来说都具有十分积极的意义。甚至于在实施农村精准扶贫的过程中，土豆“主粮化”战略也具有很强的推动作用。可以说，土豆“主粮化”是对于国民健康、经济发展都有利的双赢战略。
当然，不管是从国家战略还是营养优势的角度看，推进土豆“主粮化”都需要采取有效的“战术”手段来让人们增加食用量，这是土豆“主粮化”战略成败的关键。现在，经过科技攻关，原本食用方式单一的土豆被制成饼干、馒头、面条、桃酥、月饼等食品，土豆的使用领域得以大大扩展，这对于推动土豆“主粮化”是积极的市场探索。不过，相对直接转化土豆的食用方式，积极促进土豆的深加工可能更加重要。当前，社会的发展使得加工食品的日常消费量越来越大，就如玉米这一主粮现在更多是作为饲料使用，转化为各种肉食而端上大众的餐桌。因而通过深加工把土豆分解成淀粉、蛋白，并经过适当的改良，让它们在各种加工食品中成为更加重要的原料，这也许是将来实施土豆“主粮化”战略更为有效的方向。
