好用的铁锅什么铁锅最好用又健康（哪种铁锅好用）
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炒菜锅选什么材质的好用又健康
炒菜锅好用又健康的材质有铁、不锈钢、陶瓷、麦饭石炒锅。
1、铁锅材质：用铁锅炒菜，不会产生不能吃的溶出物。
2、合金锅：目前，市面上的合金锅主要有两种，一种是铝合金锅，还有一种是钛合金锅。
3、铜锅：使用铜锅的好处是在给食物加热时，速度特别快，上面的食物和下面的食物受热一样，火候控制比较简单。
4、麦饭石炒锅：麦饭石炒锅可以溶出铁、钾、碘等微量元素，对健康有好处，保鲜效果也好，而且油烟细弱少，用起来也比较轻盈，不容易粘锅。
炒菜锅的挑选技巧
1、从造型上分析：半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒。
2、从材质上分析：生铁的导热性能最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候。
3、从营养角度上分析：在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。
什么炒锅好用又健康？实用一点的炒锅有哪些？
1、陈枝记（香港老牌，百元左右的平价手工铁锅）
这款锅真的是一款非常平价的难得好锅，纯手工打造，厚度1.2mm左右，非常的轻薄，导热也很快。建议选择 13 英寸的锅，适合 3-4 个人用，重量仅1.35 公斤，基本单手就可以拎。既然这么好的锅为什么卖这么便宜，他最大的缺点就是丑。如果不介意这个就只管买。注意下陈枝记是没有 logo 的，在国内也没有旗舰店，只有代购，所以要买的话要认准正品。可以到这个阿能这里买，正品代购，做了好几年了。
2、章丘铁锅（纯手工打造，因舌尖上的中国而爆火）
首先说下，章丘铁锅并不是一个品牌。章丘是一个地方，上过舌尖上的中国，也就是从那以后爆火，章丘铁锅也是纯手工打造，那个地区专门产铁锅，所以也有很多牌子。那个时候看了电视后，我也马上就买了一个，确实好用，无涂层也不沾，不过章丘铁锅一般厚度 2mm，重量 1.75 公斤以上，比陈枝记的要厚重一些。我当时买的是韦大锤的：
还有一家是臻三环，舌尖上中国报道的就是这一家，是非遗技术，但价格相对高一点，可以看下预算和需求：
3、老饭骨（知名网红品牌，锅底厚锅壁薄）
喜欢研究做饭的，一定刷到过这两位国宴老师傅的视频，我当时也是刷到他们的视频后把我的章丘铁锅换了。他家的锅底厚壁薄，而且内外表面经过高温氮华、高温氧化技术处理，耐磨而且不生锈。重量也非常轻，我买的 33 cm 的锅，1.47公斤，基本可以单手拎不费力，锅壁薄导热快，而且不沾。
熟铁锅和不沾锅适合用来做炒锅，但因为不粘锅不耐磨，而且有些不粘锅特别重，所以还是建议大家如果有爆炒、红烧需求比较多的炒菜，以熟铁锅为主，导热快、储热差，适合中式炒菜，能帮你在关键时候掌握火候。如果比较重轻油烟、同时做菜比较清淡的话，可以选择不粘锅。
平时我们尽量用铁锅，这样不仅做出来的饭好吃而且还对人体有一定的好处。希望我的回答对你有帮助！
什么铁锅最好用又健康
1、铁工房
一个比较传统的品牌，在铸铁锅上做的比较专一，属于生铁，基本上是没有什么熟铁锅的，但是铸铁锅非常重，一般的人单手都是不能拿起的铁锅，差不多有7斤-8斤重，但是会比较适合炖、煮、焖一类的烹饪方式，炒菜一般不建议，不太容易颠锅，这种铁锅只是适合少部分客户的喜爱，并不适合大众家庭。
2、日本铁锅
现在市面上出现大部分自称“日本进口”的铁锅，但是有没有报关单，很多商家都是避而不谈，从中不得不怀疑真实性，从外观以及使用上是和我们国内传统铁锅差不多的，效果也没有多大的不一样，和传统熟铁锅一样，电磁炉使用会有一定的粘锅，也是不适合煮酸性食物，发白且无法清洗，所以消费者在选择的时候一定是要擦亮双眼。
3、王源吉铁锅
近400年的铁锅历史，传承几百年相信靠的就是他们优秀的产品质量以及他们诚信的经营，他们有生铁锅，可以一锅通用，并且不挑炉灶，铁锅锅体的重量一般就是平均在1.7kg左右，是比较符合国人的使用习惯，品牌一直是致力于做铁锅，并且一直是引用老的做铁锅方式。
并没有被现代的一些涂层之类的化学物质所埋没，出淤泥而不染，拥有国内一流的窒化铁工艺，使得铁锅不生锈，铁锅越用越好用，保养之下可以在短时间做到物理不粘锅，并且一直到今天还使用千年的松烟脱模，从来不用化学物质，所以非常健康，是现代中国家庭的首选。
铁锅选购使用的小诀窍：
一“看”铁锅面是否光滑
看铁锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对铁锅的质量影响不大，但小凹坑对铁锅的质量危害较大，购买时需注意察看。
二“听”铁锅身厚薄均匀度
厚薄不均的铁锅不好，购买时可将铁锅底朝天，用手指顶住铁锅凹面中心，用硬物敲击。铁锅声越响，手感振动越大者越好。另外，铁锅上有锈斑的不一定是质量不好，有锈斑的铁锅说明存放时间长，这样铁锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。
三“辨”品牌厂家信誉度
品牌厂家生产的铁锅使用有保障。持家较久的朋友对锅具选购是有经验的，如果是实体店选购铁锅，可以根据选购技巧挑选到适合的铁锅，但对于偏爱网购的朋友来说，因为没法实地验证铁锅的优劣，因此选择有声誉的品牌铁锅是十分必要的。
以上内容参考凤凰网-铁锅如何选择？什么品牌的锅质量好？
什么铁锅好用又不粘锅又健康
铁锅好 。
1、铁锅 。
铁锅是大多数家庭的选择，合格的铁锅是一百个生铁制作而成的，护肝不会含有其他的化学物质，因此不会产生氧化的问题，也就是说在高温炒菜的过程中，铁锅中是不会有不好的物质出现的，溶出的会是一些铁质，对身体也是非常好的 。
2、不粘锅 。
不粘锅这几年被吹嘘得非常好，主要是使用起来非常方便，不会烧焦食物，但是不粘锅之所以能够成为不粘锅，就是因为那一层不粘膜，而这层不粘膜中会含有四氟化碳，这种物质在高温下就会被破坏分解出来，随着炒菜的过程还会进入菜肴中，一起跟着进入身体内，这种物质是非常不好的致癌物质 。
铁锅防锈最简单的防锈方法：
使用完用厨房纸擦干或者烘干，即可达到防锈的目的。除此之外，铁锅目前最好的防锈工艺是高温渗氮技术，也叫窒化铁锅。在铁锅表面形成一层无毒无害的氮化铁层，阻隔铁和空气中的水分接触，起到防锈作用。窒化铁锅不仅防锈而且还有防粘属性，无需开锅，日常保养也变得更加简单。
