羊肉做火锅底料怎么做（自制羊肉火锅底料家常做法）
本文目录一览：
火锅底料炖羊肉的做法
羊肉火锅（火锅底料版）的用料
羊肉 800克（没有具体称，大概一斤多不到两斤的样子）胡萝卜 3根蒜苗 3根姜 适量盐 适量（盐可以不加太多，出锅前视情况再加入）老抽 适量八角 适量桂皮 1个火锅底料 1包料酒 适量
羊肉火锅（火锅底料版）的做法步骤
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步骤 1
1、羊肉冲洗下，入锅加水烧开后，撇去浮末洗净备用 2、锅中放油，加入桂皮、八角、生姜炒香后放入羊肉、酱油、料酒翻炒均匀 3、加入足够的水、烧开后加入火锅底料、适量的盐大火煮开后转小火盖锅炖 4、羊肉煮的差不多时下入胡萝卜 5、起锅前加入蒜苗…… 香喷喷的羊肉火锅就出炉啦
步骤 2
羊肉吃的差不多时，可以加入千张，少量盐煮一下……超级好吃哟
请问羊肉火锅底料怎么做？尽快回答！
火锅底料羊肉做火锅底料怎么做的制作技法：炒 焖 涮
红焖羊肉火锅底料配方
火锅底料需要准备的主要调味原料：郫县豆瓣150克
火锅底料需要准备斩辅助调味原料：干辣椒节30克 姜片15克 泡子姜片30克 泡椒末3克 蒜瓣15克 豆豉10克 冰糖5克 八角2克 桂皮3克 草果5克 灵草2克 香叶1克 白豆蔻4克 陈皮5克 熟菜油400克
红焖羊肉火锅锅底配方
用到的主要原料： 鲜山羊肉1000克
用到的辅助原料： 白萝卜500克 香菜段15克
用到的调助料：
葱段20克 姜片15克 蒜瓣30克 老姜30克 大葱35克 干花椒2克 精盐5克 料酒50克 胡椒粉2克 孜然粉5克 底料全部 香菜段5克 鸡精3克 味精2克 火锅油850克
特别推荐适合红焖羊肉火锅的涮品：下面的份量是为5个人准备的羊肉做火锅底料怎么做，如果人比较多，可适量增加份量就行
麻辣嫩牛肉150克 猪脑花1副 香菜丸子150克 金针菇150克 平菇150克 水发木耳100克 红薯宽粉条200克 豆筋150克 鸡血200克 青笋200克 冬瓜200克 黄豆芽100克
适合此火锅吃的味碟：麻酱味碟5份
火锅底料制作程序
1、火锅底料炒前工作准备：首先把干辣椒节放在锅里，再加少量熟菜油，用微火焙酥。把白豆蔻拍破，冰糖敲碎。八角、桂皮、草果、灵草、香叶、陈皮加工成粉状，即成香料粉。
2、底料炒制 ：把锅放在中火上，倒进熟菜油，把油温烧到三成就可以，再放入冰糖、蒜瓣、白豆蔻，炒到白豆蔻酥脆，下郫县豆瓣、姜片、泡子姜片、泡椒末、香料粉、豆豉、炒到豆瓣酥香时加干辣椒拌匀，起锅，这样火锅底料就做成羊肉做火锅底料怎么做了。
火锅锅底制作程序
1、火锅锅底制作前工作： 首先把羊肉洗净切成2.5厘米见方的块，放进清水里浸漂去干净血，再放入清水锅中氽一水，捞出来后，沥净水。把白萝卜去皮，洗净，切成2厘米大的块。老姜拍破，大葱挽结。
2、火锅锅底制作：把炒锅放在中火上，放入火锅油，油温烧到三成左右就行，放入羊肉，炒到羊肉吐油时，下姜片、蒜瓣，干花椒，底料，炒到上色入味，起锅放进砂锅中，倒入清水，加葱结、姜块、料酒、胡椒粉、用中火烧开，撇干净浮沫，然后加盖子，用小火焖到羊肉熟时，下萝卜，继续焖到羊肉、萝卜熟羊肉做火锅底料怎么做了以后，拣去葱、姜后，放入精盐、葱段、姜片、鸡精、味精、孜然粉和匀，撒入香菜段，这样火锅锅底就做成了。诚心为您回答，希望可以帮助到您，赠人玫瑰，手有余香，非常感谢，有用的话，给个好评吧O(∩_∩)O~
羊肉火锅底料怎么做
羊肉火锅底料有麻辣锅底，和清汤锅底，麻辣锅底吃起来香辣无比，还暖身子。
羊肉麻辣火锅底料需要准备材料：牛油，花生油，干辣椒， 葱，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，桂皮，香叶，香菇，小茴香，料酒，盐，高汤，辣酱
操作步骤：
1、将辣椒，葱，姜，蒜切好备用，将香料包好放入温水中泡10分钟后捞出备用。
2、起锅烧油，把牛油化开后再加入花生油，放入准备的葱，姜，蒜。葱，姜，蒜炸干后捞出再放入之前泡好的辣椒，花椒和香料小火慢熬15分钟，再放入辣酱和新鲜的辣椒，继续熬制。
3、再加入准备好的麻椒，冰糖，香叶，料酒，再用小火慢慢熬制20分钟，再放入之前捞出的葱，姜，蒜，熬制1分钟。
4、使用时在里面加入做好的高汤或烧开的清水，羊肉火锅底料就做好了，麻辣鲜香。
羊肉火锅是怎么做的，需要那些配料
羊肉火锅配料及做法具体如下:
配料:新鲜羊肉，胡萝卜，大葱，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火锅底料。
做法:清汤羊肉火锅需要准备适量羊肉，一些八角，干辣椒，葱，姜，蒜，大虾，干姜，花椒以及盐，首先把这些材料全部都搭配在一起放进锅中，加入适量的水用大火煮开，再改成小火慢慢煮30分钟。
随后加入适量的盐，煮到香气浓郁，底料就做好了，只需要把羊肉放进去煮熟或者把羊肉切成薄片，一边加热一边吃。
羊肉火锅的营养价值:
羊肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御严寒的能力变得更强，而且还可以保护胃壁，增加消化酶，让胃粘膜得到修复，脾胃消化功能也能变得更好，抵抗衰老的作用非常不错。
羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质，对于生产以后气血两虚，贫血，哮喘，气管炎，肺结核，腰膝酸软，营养不良，身体虚弱，怕寒等问题都有很好的改善作用，还能达到补虚温中以及补肾壮阳作用。
羊肉火锅底料配方要些什么
香辣羊肉火锅的底料及配方
材料
羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法
1、水烧开，加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。
2、在锅中放入适量的食用油，接着倒入准备好的冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香各种调味料用小火翻炒，直至炒出香味，接着放入事先汆烫好的羊肉再爆炒几分钟，喷入料酒。
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。
4、一次性加入漫过所有材料的开水。
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。小诀窍1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小。
2、这里面的配料可以根据自己的个人爱好自己搭配，而香料、红枣等是可以去除羊肉本身特有的膻味的，请酌情添加。
3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味。
4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水(实在不行，加开水)，否则味道会大打折扣。
5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。
羊肉火锅汤底怎么做
羊杂火锅底料羊肉做火锅底料怎么做的做法
1、 超市买洋杂汤备用。
2、 锅内加清水羊肉做火锅底料怎么做，待水开后羊肉做火锅底料怎么做，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。
3、食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油。
羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳羊肉做火锅底料怎么做的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
