结晶蜂蜜与普通蜂蜜的区别（蜂蜜有没有结晶的区别）
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蜂蜜怎样辨别好与坏?结晶与不结晶有什么区别?
蜂蜜结晶与不结晶，功效时一样的。温度低，蜂蜜就会结晶。
蜂蜜好坏的鉴别
一看光泽及颜色：蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。另外，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的。所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富，但深色蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如槐树蜜。
二闻气味：真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。
三是结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
四是含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
五是口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
结晶蜂蜜和不结晶蜂蜜有什么不同
当然有区别结晶蜂蜜与普通蜂蜜的区别，一般容易结晶结晶蜂蜜与普通蜂蜜的区别的蜂蜜其蜂蜜中的葡萄糖含量比果糖含量高结晶蜂蜜与普通蜂蜜的区别，反之结晶蜂蜜与普通蜂蜜的区别，果糖含量比葡萄糖含量高。但结晶和不结晶不能衡量蜂蜜的好坏，这是属于蜂蜜呈现的一种物理想象。
普通蜂蜜和结晶蜂蜜有什么区别
纯蜂蜜都是会结晶的,那些市面上卖的有包装比较便宜的就不会结晶,因为里面有好多糖的成份,买蜂蜜最好的养蜂的地方买散装的.
教你怎么辨别好蜂蜜
蜂蜜的好处虽多,但是要学会辨别真假优劣。通常说，优质蜂蜜具有以下特点：
1
好蜜如油，并且有特有花的香味，吃起来口感回味时间较长，软绵绵的甜。蜂蜜中因含天然花粉颗粒，装在玻璃瓶中不是太透明的，如果
特别透明就是假的。
2
平时在超市购买时看标签中的配料栏，原料是否为纯蜂蜜。看执行准是否有国标GB18796，如使用企业标准一般都不是纯蜂蜜。2006年11月
1日，国家规定如蜂蜜中添加其它物质，产品名称不得用蜂蜜或蜜作为主词命名，现在市场销售的复合蜂蜜饮品，调配蜂蜜饮品，什么蜜膏，蜜
露等都不是真的蜂蜜而是糖浆勾兑而成的，这一点应特注意。
3
看状态：纯的蜂蜜放置时间长或天气冷都会出现结晶状况，如添加了玉米糖浆都不会出现结晶现象。
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在一些食品批发市场，假蜂蜜、假蜂王浆等蜂产品到处可见。目前蜂蜜主要制假手段有4种：一是白糖加水和硫酸进行熬制；二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的深度；三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠剂。
为此，食品专家教给消费者4种简单鉴别方法：
一是看颜色：真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。看形状：真蜂蜜挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。看标签：凡配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。
二是闻，真蜂蜜有淡淡植物味的花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
三是尝，真蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
四是“热水溶”，将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。
还有哦蜂蜜的食用应注意以下问题
1
直接食用蜂蜜最好是在空腹状态下
2
如果将蜂蜜调如饮品中水温不要超过60度
结晶蜜和液态蜜的区别
从本质上来说，结晶蜜和液态蜜没有区别。蜂蜜从液态到结晶的固态是一种自然物理现象，和水结冰一样，蜂蜜结晶后其活性成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜质量。
结晶是蜂蜜从液态变为固态的过程，颜色逐渐从深到浅，但其成分并没有改变，大多数蜂蜜在0—14℃时最容易结晶，一旦外界气温超过40℃，结晶蜂蜜就会慢慢溶化，从固态变成液态，如果不人为加热，很难完全融化成液态。
也有少数的几种蜂蜜不易结晶（如：洋槐蜜），但是北方冬天温度特别低，也可能出现结晶现象，所以结晶蜂蜜和液态蜂蜜没有什么区别，蜂蜜是否会结晶不是绝对的，需要考虑多种因素。
扩展资料
结晶是蜂蜜重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液。在适宜条件下，小的葡萄糖结晶核不断增加，长大，便形成结晶状。缓缓下沉，在温度为13—14℃时，能加速结晶过程。然而蜂蜜含有几乎与葡萄糖等置的果糖，以及糊精等胶状物质，十分粘稠，能推迟结晶的过程。
蜂蜜较之其他过饱和溶液稳定。在含水量低的蜂蜜中，大多数的结晶粒留在蜂蜜中，果糖掺杂在中间成为一体。在含水量高的蜂蜜里，结晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明显的固态、液态两层，称之为“半结晶”。
纯的蜂蜜含有大量果糖，而果糖的分子量较小，结晶是淡黄色的，洋槐花蜂蜜结晶后为纯白色，质地柔软有黏性。白糖（蔗糖，甜菜糖）的分子量较大，所以添加白糖的蜂蜜是不会结晶的。
有时也发现葡萄糖晶体在上层，底层为液体，中间夹着气体，这是由于结晶蜜发酵产生二氧化碳把固态结晶核顶到上层，粘附于容器壁的缘故。结晶蜂蜜在形态上有细腻、细粒和粗粒的区别，这与蜂蜜成分以及贮存条件有关 。
参考资料来源：百度百科-结晶蜂蜜
