火锅里的四季养生锅怎么熬（煮火锅的方法）

本文目录一览：

• 1、火锅汤怎么熬？
• 2、火锅的清汤锅底是怎么熬出来的？
• 3、养生锅可以煮哪些东西
• 4、怎么做火锅汤料 火锅的3种养生汤底
• 5、养生锅怎样使用
• 6、养生锅的使用方法

火锅汤怎么熬？

火锅汤熬制方法，我们以人参火锅汤里为料做一个说明：

做法步骤：

食材：人参5钱，枸杞5钱，红枣10粒，生姜片2片。

做法

1、6碗（1碗约220毫升）水，用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。(约30～40钟)

2、速配养生火锅料：鸡肉、猪肉等其它火锅料

3、不速配的火锅料：鸭肉、鱼肉、白菜、萝卜等较寒冷的食材

功效：有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，及健胃整肠，帮助消化等效果。

我们平常所说的人参通常是指野生人参和野山参，它们都是纯自然环境下生长起来的，在生长过程中没有经过任何人工干预，在所有人参中，它们的功效最好，对人体的养生效果最佳。

但由于人参价格昂贵，大量人工种植的人参开始出现，这些人工种植的参因受到生长环境和生长年限的限制，其养生功效和保健价值大打折扣，无法和野山参相提并论。我们在火锅中放入的人参，最好是野山参，这样才能让身体获得更有效的滋补。

火锅的清汤锅底是怎么熬出来的？

【食材清单】

排骨 15小块，白米饭 1小碗，山药 2小块，米酒或料酒 1汤匙

生姜 5片，小葱 2棵，红枣 8粒，香菇 2朵，盐适量

【详细做法】

1、排骨洗净，放入锅里，加入姜片、葱段和水。

大火煮开，捞出血水浮沫。盖上盖子，中小火煮20分钟。煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色。

2、准备一小碗米饭（剩饭就行）和2小块蒸熟的山药。米饭和山药不要放太多，要不就成了米糊。一碗米饭加两碗水，加上去皮的山药，用料理机打成米浆。没有料理机，就用擀面杖把米饭和山药舂碎，压碎。

3、将米浆倒入汤中，开大火，再次煮开后转小火，煮10分钟。

4、准备香菇：在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟，放入香菇和红枣，加适量盐调味。

我觉得汤水已经够鲜美了，就没放鸡精。大家可以酌情加点鸡精或者味精增鲜。

锅底熬好了之后，把你想吃的丢进去就可以了。相比麻辣火锅来说，健康少油，也不容易上火，肠胃没啥负担。全民养生时代，一顿奶白的清汤火锅也不失为一种更好的选择呢。

养生锅可以煮哪些东西

1、青菜类火锅里的四季养生锅怎么熬：番茄、白菜、绿叶菜、土豆、山药、紫薯等

2、豆制品：豆腐、腐竹、豆皮等

3、肉类：鸡肉、牛肉、羊肉等

4、海鲜：鱼类、虾、贝壳等

5、蘑菇：金针菇、香菇、杏鲍菇等

6、其它：海带丝、粉条、木耳、玉米、红枣、枸杞、虫草花等

【制作方法】

材料：肥牛片、鲜虫草花、枸杞、葱姜蒜、高汤、菌菇、土豆、山药、宽粉、香菜、玉米油适量

1、锅中放油烧热火锅里的四季养生锅怎么熬，下葱姜蒜爆出香味。

2、加入高汤火锅里的四季养生锅怎么熬，大火烧开（高汤含盐就不要再多加食用盐火锅里的四季养生锅怎么熬了）。

3、下入浸泡好火锅里的四季养生锅怎么熬的虫草花和枸杞，继续煮开。

4、放入土豆片、山药、各种菌菇、蔬菜。

5、在青菜上面摆放好肥牛片。

6、大火煮开后，直接食用即可。

注意事项：

1、养生锅以炖煮为主，汤汁较多，里面煮好的菜品食用完后，可以煮火锅。

2、尽量不要放辣椒。

3、注意盐的添加用量。

4、汤汁不要反复煮，嘌呤高。

5、没有高汤，清水可代替，味道没有那么浓香。

怎么做火锅汤料 火锅的3种养生汤底

　清汤火锅底料制作步骤

1、制汤水

将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净火锅里的四季养生锅怎么熬，放入开水火锅里的四季养生锅怎么熬，煮出血水后火锅里的四季养生锅怎么熬，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好火锅里的四季养生锅怎么熬的鲜汤冷却。

将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。

2、用料加工

毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。

3、吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。

养生锅怎样使用

　厨房做饭用锅炒菜是再正常不过的事情了，可是您知道这个锅怎么样用才能比较养生吗？下面我们就来说说养生锅怎么用才好？

锅的分类

锅有很多分类，从材质上讲一般有生铁、钢、不锈钢、铝合金等；从造型上讲有平底锅、传统的底部半圆弧型炒锅、蒸煮用的圆筒型等；从功能上讲有炒锅、火锅、汤锅、高压锅、电饭锅等。

锅的选择

1、从造型上分析，半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一 ，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒；

2、从材质上分析，生铁的导热性能最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候；

3、从营养角度上分析，在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。

既然是炒菜，那么就只有电磁炉用的平底锅和传统的半圆形炒锅两种，如2者选1的话我们要选传统的半圆弧型炒锅，材质选生铁为上。

铁锅：目前最安全的锅

据介绍，使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。合格的铁锅采用生铁制成，一般不会含有其它化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。

据悉，世卫专家也建议使用铁锅。究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。

使用提醒：普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

养生锅的使用方法

养生锅使用方法

1、准备好所需材料开始使用。 首先煮最常用的白开水，操作简单，打开开关仅需触控功能键首选即是烧水功能。 煮水3秒即热，大液晶屏实时显示当前温度，水开后滴滴声响三声，随后以80°C自动保温6小时。 中途有提壶记忆功能30秒。 整个过程感觉省时省力，操作面板触控反应非常灵敏。

2、煮花果茶功能是个对于我来说很常用的功能，最近感觉有点阴虚火旺，眼睛干涩，肝火旺，所以简单准备了柠檬、菊花和枸杞，功能键调制花果茶，在功能区二号位，刚好是我第二常用项，我感觉非常顺手，

3、煮好后味道比冲泡的浓郁。全程可视，看到美美的花朵绽放很享受。

4、随即使用了隔水炖和茶篮煮功能。 隔水炖可以在煮水同时炖营养品，非常卫生实用，有对应的炖燕窝功能，炖出来食物口感软糯，方便好用。 用茶篮煮茶，准备好想喝的口味，放入茶篮，茶篮与上壶盖有卡扣，不会担心脱落。功能键调制参茶，美味很快开启，煮好的茶味道浓香，没有一点茶渣漏出，口感非常好。