吃火锅应该把菜全部倒下去吗（吃火锅是把菜都倒进去煮还是随吃随煮）

本文目录一览：

• 1、吃火锅是一盆子全倒下去还是一点一点放
• 2、在吃火锅的时候，怎么样的放食材顺序才最好呢？
• 3、吃火锅正确放食材的顺序是什么？
• 4、火锅有没有正确的下菜顺序，应该怎么去下菜才比较好呢？
• 5、吃火锅怎么放菜的顺序最好？

吃火锅是一盆子全倒下去还是一点一点放

火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。

1、烫，在锅中烫熟。

其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

2、煮：即把用料投入汤中煮熟。

其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

3、吃火锅的经验应是先荤后素.

烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。

4.火锅中放中药同煎

用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。

5.火锅中放些蔬菜或豆腐

蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。

6.火锅中加入少许啤酒

在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。

7.在品尝火锅后，吃些水果

吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。

出自百度百科。

在吃火锅的时候，怎么样的放食材顺序才最好呢？

现在很多人都喜欢吃火锅，特别是在天冷的时候，火锅简直就像是救命稻草。特别是辣的锅底，在吃完之后浑身冒汗，会感觉特别舒服。可是很多人不清楚，在吃火锅的时候应该先放什么。其实煮火锅放菜也是有先后顺序的，常见的就是先素后荤，或者说先放不容易熟的菜，这样可以保证菜的口感和味道。

1、先素后荤的顺序

现在很多人在吃火锅的时候，都想着先吃好吃的，把肉类全都放进去。这种想法是错误的，其实在吃火锅的时候，应该保持先素后荤的顺序。荤菜都带有一定的味道，如果自己先下荤菜的话，反而会影响锅底的味道。等我们再放蔬菜的时候，味道就会受到一些影响。比如说猪脑、羊肉、牛肉等，虽然吃起来很不错，但是会对汤底造成影响。为了保证口感，建议先放蔬菜类，然后再放肉类的食物。

2、先放不容易熟的

这一点很多人都知道，在吃火锅的时候应该先把不容易熟的菜放进去，比如说土豆和红薯。这些食物里面含有大量的淀粉，不容易熟透，可以在开锅的时候先把这两类放进去。而肉类或者其他蔬菜，基本上都容易熟透，只要在锅中放上几秒就可以开吃。如果怕影响口感的话，也可以吃九宫格的火锅。或者说分成两个不同的汤底，避免影响其他蔬菜的味道。特别是在跟别人一起吃火锅的时候，一定要注意这点，这是最起码的礼貌。

3、根据个人习惯

如果只是自己吃火锅的话，可以根据个人的习惯来选择，不用担心影响口感。自己想先吃肉就先放肉，不用在意太多事情。不过还是建议用两个锅底，不要吃的过于辛辣。毕竟“火锅一时爽，上厕所火葬场”，还是要注意身体健康的。

吃火锅正确放食材的顺序是什么？

作为一个正宗重庆纯牛油老火锅的店主，

每每看到客人上桌就把所有的菜都一股脑的倒进锅里，全程大火熬到水干，都痛心疾首。以下是正确的吃重庆老火锅的方法（其他地区也叫火锅的请的无视）：1、首先点菜的时候请将豆芽和小葱各点一份；2、锅端上来之后首先将豆芽和小葱各放一半进去；

3、等锅烧开后大火煮两分钟，等把表面的泡沫煮散后让店家加上格子（也可不加格子，格子是在80年代初开始才流行起来的）；4、将需要长时间煮的肉类放入外围的格子这就是九宫格。表学这个锅，泡沫还没散开就加了格子5、等锅涨得不太厉害后转小火，只留中间一格沸腾即可，这时将鸭血和脑花放入之前留下的那1、2个格子中；6、中间还在沸腾的格子里就可以开始烫食毛肚、鸭肠、鹅肠、猪黄喉等鲜菜了，这时将火调到中火，即保持中间沸腾，周边的格子尽量不要沸腾；吃的时候注意，将一样菜烫好后先放入油碟中先别急着吃，这时很烫，这时可以先烫下一样菜，等第二样菜烫好了夹进碗里后再吃前一样菜，这样可以避免因烫伤食道而诱发食道癌；7、等鲜菜吃得差不多了，先前放下去的其他食材也差不多可以吃了，这时再将素菜放一些到中间的格子里煮着，先吃外围之前煮的肉类；

火锅有没有正确的下菜顺序，应该怎么去下菜才比较好呢？

说起火锅一定有非常多的人都吃过，而且吃火锅的话就必须要吃那种特别辣的底料，只有这样的话才会吃得过瘾，吃得尽兴，看到那满是红油的火锅就会流口水。当然不同的火锅店有不同的配料，这都是要根据自己的口味而定的。把配菜下入到火锅当中也是特别的美味，自己准备一些蘸料，不得不说这简直就是吃货的首选。但大家可能不知道，火锅是有着正确的下菜顺序的，如果下菜顺序做好了的话，火锅也会更加的好吃。

吃火锅正确的下菜顺序

吃火锅首先是要先放肉的，可以让火锅底料先烧一会儿。在放肉的时候一定要沿着火锅的锅边下肉，而且火锅店中的肉片一般切的比较薄，在火锅中烫个10秒左右就可以拿出来了。等到火锅烧的沸腾的时候再下蔬菜，蔬菜毕竟是生的，而且比较难以烫熟，所以说需要高温的汤底和较长的时间才能够入味。最后就是吃主食了，主食可以选择吃面也可以选择吃米饭，等到完全结束的时候也可以吃一些甜品或是西瓜之类的水果。

吃火锅时必点的菜品

对于喜欢吃肉的人来说，在吃火锅的时候肯定会避点肥牛、肥羊卷、毛肚、猪肉、鸡肠、鸡翅等等；海鲜类的可以点一些蟹肉、鱼丸、海虾、鳕鱼片、扇贝等等；蔬菜类的可以点一些莴笋、韭菜、海带、藕、生菜、娃娃菜、白菜、菠菜、西兰花等等；菌菇类的可以点一些蘑菇、香菇、平菇、金针菇、仙姑等等；豆制类的可以点一些黄豆芽、豆腐、干豆腐、腐竹、魔芋丝等等；主食选择米饭、手擀面、粉丝、宽粉、红薯粉等等。

如何去选择火锅底料？

火锅底料是非常重要的一步，如果选对了的话，整个火锅下菜都会非常的好吃，如果说家里有吃辣和不吃辣的两种人的话，可以点鸳鸯锅。如果都能吃辣的话，可以点比较经典传统的火锅底料。这个火锅底料通常都比较辣，而且味道也是十分美味，所以说选择火锅底料都是要根据自己的爱好或是家里人的口味来决定的。

吃火锅怎么放菜的顺序最好？

作为一名资深吃货。给大家说一下吃火锅应该把菜全部倒下去吗，吃火锅吃火锅应该把菜全部倒下去吗的时候怎么样放食材。

首先点菜的时候。一定要把黄豆芽和小葱各点一份，然后锅端上来之后，首先将黄豆芽和小葱各放一半进去。等到火烧开大火煮两分钟，把表面上的浮沫煮掉之后，让商家再加格子。需要长时间煮的肉类的话，可以放在外围的格子里。等锅涨得不太厉害，再转小火，只留下中间的一个格子，沸腾就可以吃火锅应该把菜全部倒下去吗了，然后将鸭血和脑花放在之前留下的两个格子中。逐渐沸腾的格子里，可以开始放一些毛肚，鸭肠，黄喉等一些鲜菜。这时候再把火调到中火，也就是保持中间沸腾，周边的格子尽量不要沸腾，吃的时候要注意了，将一样菜烫好后，先放在油碟中不要急着吃，这样的时候会很烫。吃火锅的时候一定要注意不要烫伤了，烫伤食道的话很容易诱发食道癌的。等吃的差不多了。再把一些素菜放到中间的格子里煮。肉吃的差不多的时候，素菜的火候也刚刚好了，这个时候就可以把火转到小火了就着锅里剩下的菜可以开始喝酒了。

这样吃火锅的话，一场火锅吃下来，你会吃的非常的舒服，再也不会说，因为火锅吃完之后，感觉胃里都是翻滚的烧和烫，第二天就该拉肚子了。这些经验都是吃火锅应该把菜全部倒下去吗我用一顿一顿的火锅，一大把一大把的钱给换来的呀。大家能参考的就参考一下吧。