块菌的吃法及副作用（块菌不能和什么一起吃）
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野生菌有哪些？都有哪些吃的方法？
这是云南人吃的最多的菌子块菌的吃法及副作用，比其块菌的吃法及副作用他菌子吃着安全。和鸡枞一样，青头菌在伞盖还没有打开，也就是还是骨朵形状的时候，香气最浓，价格也比打开的要贵一些。当然这也纯是个人口味的问题，有的人就喜欢伞已经全撑开的青头菌，拿来熬汤吃。
伞柄如果太大，可以直接用手掰小，伞盖也用手掰，但不能掰太小，因为炒制过程中还会炒散一些，太浪费块菌的吃法及副作用了。如果用刀切，也不能切太小，只要别弄太厚就行。太厚就不好熟，半生不熟的菌子会有毒素。
具体做法是：把洗干净的奶浆菌撕成或切成小丝，放到筲箕里晾着，新鲜红辣椒（不是小米辣）洗净切成细丝（数量可以和菌丝同等），同样晾着。起油锅热油，先放大量蒜片，然后放上辣椒丝，然后放上菌丝，开始耐耐心心的翻炒，慢慢等着菌水出来，再被收干。在保证不会糊锅的前提下，将菌丝在锅里一直烘到水分去干，就可以舀起来了，这样做的好处，不但是又香又好吃，而且便于储存，可以带着远行而不走味。
这些，就是云南菜市场比较常见的菌子啦。当然各地方喜欢吃的都不太一样，但做法基本不离炒、煮、炸、干焙几样，配料除了必须的大蒜，就极少其他的。放韭菜炒的只有少数几样菌子，其他都是大蒜青椒干椒为主。
山川润泽，林木葱翠，物产丰华。独特的气候条件和生态环境，孕育了种类繁多的植物资源。尤其是南化的野生食用菌资源，更是物竞天择得天独厚。据统 计，南华的野生食用菌多达200余种，占全国野生食用菌的1／3，占全省野生食用菌的2／3。南华县久负盛名的松露(俗名块菌、猪拱菌)、松露、羊肚菌、 虎掌菌为“四大名菌”更是蜚声中外的“菌中之王”、“镇南之宝”。
猪拱菌怎么吃
首先猪拱菌是黑松露的一种说法，而黑松露也是一种营养价值特别高的菌类，被称为“餐桌上的钻石”，黑松露中的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素以及多种微量元素的含量都是比较丰富的，其主要作用是提高人体免疫力，还可以用来预防老年痴呆，因此是一种很好的保健食材，黑松露的吃法:
1、松刺身：将新鲜块菌清洗干净切(2-4mm)片备用，在蘸碟中放入芥末、香醋、酱油或者放酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料，取备好的块菌片蘸佐料后直接食用。
2、凉拌：将黑松露清洗干净，切片备料，依个人口味配适量姜丝、薄荷叶、酱油、香醋等佐料，均匀搅拌后置干燥、无味处20分钟即可食用。
3、爆炒：将黑松露清洗干净(一般用毛刷清洗)，切片或切丝，放入热油中爆炒5-10分钟即可食用(用腊火腿油配火腿肉丝爆炒口味更佳)。
块菌怎么吃
块菌炖鸡
一、 原料块菌的吃法及副作用：块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉
二、 作法块菌的吃法及副作用：
1、 将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。
2、 将宰杀洗净后块菌的吃法及副作用的鸡放入锅内块菌的吃法及副作用，加入水约3斤，放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾，加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入精盐、味精即可。
美食皇冠上的钻石----块菌（含食用方法）
黑松露的功效与作用及食用方法有哪些？
先来科普一下黑松露的知识，黑松露，也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起妆，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，气味特殊，难以形容。
黑松露富含蛋白质，听说具有18种氨基酸，含有锌、锰、钙等微量元素，及松露多糖、松露酸等等，保健作用非常强大。
黑松露具有调理内分泌的显著功效，还可以防止老年痴呆、动脉粥状硬化及抗肿瘤作用。另外在增强免疫力方面效果也非常不错。
至于吃法，我只知道黑松露炖母鸡。听说这道菜可以唤起男女对性的美好向往，更有甚者说，拿破仑的一个部下就是因为在行房前都要吃这道菜，才接连生了19个孩子。
其实，随着现代科学的发展，黑松露被制作成了各类保健品，可以吃也可以喝，完全不用考虑自己在家怎么做的问题了。
希望以上内容对您有所帮助。
