火锅底料下次还能吃吗（以后吃火锅底料）
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火锅底料可以吃第二次吗？
不可以的。
煮久了的火锅汤相当于铅滚水，汤煮久了以后一些有毒有害的东西就多了，特别是会含有更多的亚硝酸盐，以及更多的嘌呤类的物质。这个结论得到了西安营养学会公共营养师分会的验证，实验结果发现，随着时间的延长，火锅汤中的致癌物－亚硝酸盐的含量会不断上升。
特别是在涮了90分钟以后，亚硝酸盐会明显增加。医生表示，过量的亚硝酸盐进入人体会产生亚硝胺，而亚硝胺是公认的致癌物质。这样的物质在身体内容易引起很多疾病，比如像痛风、肿瘤。
吃火锅禁忌
1、别趁热吃，口腔、食道和胃黏膜等的耐受温度为50℃～60℃，温度太高容易烫伤口腔、食管和胃黏膜，还可能诱发癌症；
2、涮肉时间不要太短，没有熟透的肉容易存在寄生虫，有一定食品安全风险；
3、别贪吃肉，尤其是肥牛、肥羊等，这些肥肉中含有大量饱和脂肪，伤害心血管的同时还容易长胖。
以上内容参考 人民网——吃火锅四条禁忌、人民网——食疗养生：火锅汤久煮变毒药 吃火锅7大禁忌【6】
隔夜的火锅底料第二天还能吃吗
隔夜的火锅底料只要没有变质，第二天还可以继续吃。火锅底料放凉以后，可以放进冰箱进行冷藏，这样不容易变质。
火锅底料能吃第二次吗
一般是不建议煮二次，主要是卫生的问题，煮两次的火锅底料会严重的破坏火锅的味道，口感上面也是很差的，二次进行烹煮的火锅底料还是会有很多的毒素。火锅汤料熬煮过程中油脂氧化变化：有研究表明火锅底料样品发现油脂酸价值在熬煮过程中均有显著上升，而在2小时以后会升高速度明显加快。

可以选择筛除去一部分的原料，继续进行使用，建议是不要用第二次了。火锅底料是可以分几次进行使用，但是煮过的火锅底料还是选择一到两次就吃完。若仍想利用汤底，建议去除汤底残留食物后冷藏，防止细菌污染，第二次使用时，一定要加水并等待完全煮沸后涮菜，不建议饮用或作为浇头食用。
