火锅店鸭血是什么东西（火锅店里面卖的鸭血是用什么做的）

本文目录一览：

• 1、八家火锅企业因问题鸭血被调查，有问题的鸭血是用什么制作的？
• 2、济南多家火锅店所售“鲜鸭血”，被曝压根不含鸭血的成分，这是怎么制成的？
• 3、火锅店的鸭血是真的吗？如何鉴别？
• 4、火锅店的鸭血，到底是屠宰得来还是人造的？
• 5、8家火锅企业因问题鸭血被调查，“造假鸭血”是如何制作而成的？

八家火锅企业因问题鸭血被调查，有问题的鸭血是用什么制作的？

很多火锅店的精华可能就在鸭血上面了，但是最近有8家火锅企业被查出来用的鸭血是有问题的，他们的鸭血并不是真的鸭血，而是用其他东西制作的，让我们一起来看一下记者的调查吧，以及检测结果。

一、检测结果。

做外围调查的同事在小龙坎伟东店现场购买了一份鲜鸭血后，送往山东省食品药品检验研究院进行检测。拿到的权威检测报告显示：小龙坎伟东店里售卖的鲜鸭血竟然未检出鸭成分！

检测报告显示，送检的样品里只有鸡源性成分。通俗的理解就是，所谓的鲜鸭血里只含有鸡血成分。业内人士告诉记者，鸡血一般用作饲料添加，很少用作食材，相比鸭血市场的供不应求，鸡血原料则相对充足。并且，鸡血是一种性质燥热的食材，对于体制属于热性的人来说，吃了鸡血后会导致一些疾病高发且更加严重。

二、如何看待这种行为？

商家的这种行为严格来说可以算得上欺骗消费者了，因为消费者所需要的是鸭血而该商家使用的是鸡血，同时两种东西的价格也是大不相同的鸡血是非常便宜的，鸭血价格就非常的贵，而且市场上也是供不应求，而且商家也未标明该店铺的鸭血不是真的鸭血，所以在我看来就构成了欺骗消费者。

三、以后还敢点鸭血吗？

看到了这个新闻，相信很多人到了火锅店之后都不敢再点鸭血了，因为阿絮这种东西也不是那么好分辨的，我们普通人没有办法用肉眼去识别，如果吃到鸡血的话，那么可能会对我们的身体造成很大的影响，所以如果我们选择吃火锅的话，一定要去那些最经典的店铺，因为这些店铺一般为了维护自己的名声，不会使用这些名不副其实的材料。

济南多家火锅店所售“鲜鸭血”，被曝压根不含鸭血的成分，这是怎么制成的？

其实有很多时候火锅店鸭血是什么东西，当大家不知道去吃什么饭火锅店鸭血是什么东西的时候火锅店鸭血是什么东西，都会选择去吃火锅火锅店鸭血是什么东西，因为吃火锅的确是一个让人觉得很快乐的事情，那么一些比较有名的火锅品牌呢，也都是饱受大家喜爱的。

就像是一些比较有名的谭鸭血，或者是海底捞五属巷子等等，这些都是一些很有名的品牌，可是品牌有名声并不代表它的质量就不会有什么问题。

济南多家火锅店出售的，鲜鸭血里面不含任何的鸭血成分。

这一次的事情呢就是被爆料出来了，济南的多家火锅店所出售的鲜鸭血里面其实是不含一点鸭血的成分的，那么这样呢其实就是对消费者的一个欺骗，并且被爆料出来的这些火锅店，里面有很多都是一些很有名的大品牌。

在我看来，我觉得这样其实就是对于消费者的欺骗。

其实的确是这样的，现在呢，大家选择外出或者是去外面吃饭呢，对于食物质量的一个品控呢，其实也是有了一个更大的问题。

所以说我觉得这方面的事情也的确是需要加强的，不能够让消费者在外面吃饭的时候都觉得很不安全，这样的话我觉得对于很多的品牌都有致命的影响，会很大程度的影响到火锅店鸭血是什么东西他们的口碑的。

也希望像这些火锅店的都能够爱惜自己的羽毛。

其实的确是这样的，在我看来呢，我觉得有很多的火锅品牌呢，能够受到现在这么多人的喜爱。很重要的一个原因，就是因为这么多年以来所打下的一个基础。

为此在我看来我觉得因为一己私利，所以说售卖这样假鸭血呢，的确会对口碑造成不可扭转的后果。

好了，以上就是我的全部看法了，非常感谢你能够读到这里，如果说你有其他的意见和建议，也欢迎到评论区和我留言交流。

火锅店的鸭血是真的吗？如何鉴别？

以猪血、鸭血为代表的动物血，因为蕴含丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素等成分，一直以来被视为补血圣品。对于身体虚弱的人群来说，动物血制品是性价比极高的营养食品。火锅店鸭血是什么东西我自己很爱吃血，平时也会经常购买，就比如会做酸菜鸭血、毛血旺等等菜。在外面的时候火锅店鸭血是什么东西我每一次吃火锅都会点一份鸭血，有的会看着老一点，有的煮出来就是嫩嫩滑滑的。

现在，我在外面的饭店从不点这个菜，想吃了，都是找常去的猪肉店，提前说给留块猪血，如果我说现在的猪血鸭血都是血粉做的，可能有人要说我诽谤，我很害怕，新鲜的猪血鸭血只能凭感觉，真血和假血有一个最明显的区别：真血掰开呈石膏样的结晶状，布满小气泡，易碎；假血断面平滑，没有气孔，有韧性不易碎。这一点最好认。

每到冬季我家里涮火锅的时候，我也喜欢买上点市场上的盒装鸭血，这个用来涮火锅吃可以清口，吃起来也比较舒服。完全可以放心食用，当然为了自身的身体健康，我最好从正规市场正规商户买回来猪血，然后再按照自己喜欢的食用方式再进行煎炸烹煮炖。正是因为猪血卖不了几个钱，有一部分屠宰场在杀猪的时候嫌麻烦，不愿保留猪血，而是把猪血随地放流，然后用水冲走。真猪血放水冲走，再制作假猪血，吃饱了撑着。

颜色：真的猪血颜色较深，人造猪血颜色较浅； 有无泡沫：真的猪血有泡沫，假的没有；手捏：真的猪血捏后手上残留的红色素少，假的却很黏手，一捏整个手指都变成红色的；口感：真的鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味，没有明显血腥味；假鸭血豆腐有吃胶状物的感觉、口感很韧。

火锅店的鸭血，到底是屠宰得来还是人造的？

记得很小的时候，是经常吃猪血的，每次杀猪的时候，家里面都会早早的去杀猪的人家里，接点新鲜的猪血回来吃，用来做猪血汤是很不错的，新鲜猪血有很浓的腥香味，而且口感很嫩，吃起来味道特别好，而且猪的体型很大，猪血的数量是很多的。而到了现在其实想吃猪血需要去菜市场看看有没有卖，不过即使有卖也一般不是很新鲜，猪血买不到好的，鸭血却大量存在，菜市场，超市都能买到，而且在饭店餐馆，火锅店都是能经常吃到的。

我们知道鸭子其实个头比较小，宰杀鸭子能收集到的新鲜的血液是很少的，鸭血其实是来自大型的鸭子养殖场，然后宰杀得到的，但是显然要想把每只鸭子的血收集起来，然后卖掉也是比较麻烦的，而市场上这么多的鸭血价格还很便宜，也是违背大家认知的，其实如果对餐饮行业有所了解的话，就知道这些鸭血有大部分其实也是人工合成出来的，主要的原料是猪血，食用胶，色素，只要是正规生产的也是没问题的，不过对于我们来说自然还是想要吃到真的鸭血。火锅店的鸭血，到底是屠宰得来还是人造的？教你3招识别真鸭血。

1.看颜色和切面，鸭子的血液中因为含有较高的铁元素，所以在接触空气的时候会被化，真的鸭血因此会呈现暗红色，有时候看起来明显偏黑，并且鸭血中红细胞处于携氧状态，在凝固的时候，细胞死亡里面氧气会出来，导致鸭血切面形成很多疏松的小孔；而假的鸭血因为是合成的，所以颜色偏鲜红或者淡红，并且没有孔状结构，不过现在假鸭血里面的小气孔也可以模仿出来。

2.闻气味，真的鸭血是鸭子的血液，因此带有较浓的腥味，尤其是新鲜鸭血，但是假的鸭血里面都是食物原料合成，没有腥味。

3.质感，真的鸭血按压，揉搓会变成碎块，即使将其完好的煮熟以后，用筷子夹起来也容易夹碎，而假的鸭血像果冻一样，呈现为整体，用筷子可以轻松地夹起来。口感上来说它们很相似，但是真鸭血有浓香，而假鸭血吃起来味道很淡。

一般是人造的，毕竟是要大量储备的东西，不可能是屠宰，而且屠宰得到的鸭血也不多，而且人造鸭血利润高，一般火锅店都会选择人造鸭血。

8家火锅企业因问题鸭血被调查，“造假鸭血”是如何制作而成的？

很多人都喜欢在吃火锅的时候点一盘鸭血，放在麻辣锅底中涮几下就可以吃，口感鲜香爽口，让人欲罢不能，而且鸭血中含有丰富的蛋白质、氨基酸、红细胞素、微量元素及矿物质和维生素，鸭血中的这些营养成分都是人体造血过程中很重要的物质。非常适合贫血、女性和老人食用。当然，前提是能买到真正的鸭血，而不是人造假鸭血。或许你或问，鸭血还有造假的呀，答案是肯定的，有市场就会有假货，所以我们在购买的时候一定要睁大眼睛不要上当受骗。那么这些造假的鸭血是如何做出来的呢？

造假鸭血是很多脏乱差的小作坊里制造出来的，有些作坊甚至使用便宜的动物血来冒充鸭血，在制作过程中添加胭脂红等色素添加剂和防腐剂。造假的鸭血里面使用了劣质的牛血或猪血制作，为了让口感和韧性跟鸭血 更相似，里面还会加入大量的甲醛和工业色素等。有些市场上贩卖的鸭血，是在杀猪的时候用水桶接出来血水，在里面兑上食用胶和甲醛，等血水沉淀之后，下面沉淀好的就是造假的鸭血了。

有的造假鸭血里面使用的是淀粉或血粉加入凝固剂和色素。还要火锅店使用一种白色小颗粒勾兑出现的，假鸭血的造型和韧度可以随意控制，一份假鸭血只需要几毛钱的成分，关键是，这种造假的手艺不仅在成都的很多火锅店里发现，可以说全国各地都有在用。

造假的假鸭血还可以吃吗？肯定是不能吃的，有专家指出，就算是用猪血或牛血制作出来的鸭血也是不能吃的，因为其他动物血跟鸭血的颜色不同，制作作坊为了协调颜色和口感，就会向里面加水来稀释动物血的颜色，为了更接近鸭血，就会乡里面添加大量的色素或工业色素，甚至还会加入大量的甲醛。长期食用这类造假鸭血，会导致人体肠胃黏膜的损伤，加重肠胃疾病患者的病症。