火锅鸡蘸料怎么做视频（水煮鸡的蘸料怎么做）

本文目录一览：

• 1、清水鸡火锅蘸料怎么配
• 2、火锅鸡的小料，也就是蘸料怎么配？
• 3、鸡肉打火锅怎么做好吃
• 4、天津静海火锅鸡蘸料做法
• 5、谁会做麻辣火锅鸡蘸料
• 6、鸡肉火锅的做法及配料

清水鸡火锅蘸料怎么配

原料火锅鸡蘸料怎么做视频：

芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。

做法：

1、正宗四川料：芝麻酱（或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状火锅鸡蘸料怎么做视频，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味火锅鸡蘸料怎么做视频，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

2、蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

3、红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料：先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其火锅鸡蘸料怎么做视频他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

5、乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

6、麻酱料：芝麻酱（或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

7、姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

8、麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。

9、芝麻酱，红豆腐乳，韭菜花，红辣椒油，再加少许味精即可！

火锅鸡的小料，也就是蘸料怎么配？

1姜丝，蒜末。

2空碗，放花椒适量，切段的干辣椒，烧热色拉油浇进去。

3放入姜丝，蒜末。

4加醋（可适当多点）。美极鲜生抽适量。

做好了记得请我吃，呵呵

鸡肉打火锅怎么做好吃

【麻辣火锅鸡】

所需食材:

三黄鸡一只，土豆两个，胡萝卜一个，生姜一块，蒜苗两根，香菜一根，干辣椒适量，花椒适量，郫县豆瓣酱一勺，麻辣火锅底料一块，食用油适量，食用盐适量。

1.准备食材，我买的三黄鸡，买的时候已经处理好了，回家洗洗干净，土豆和胡萝卜去皮，清洗干净。

2.胡萝卜切滚刀块，土豆切块。

3.准备佐料，生姜切片，干辣椒切段，蒜苗切段。

4.锅中放清水，放几片生姜，一勺料酒，鸡块冷水下锅，焯水后捞出，冲洗干净。

5.锅中放油，放生姜，干辣椒，花椒爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放一块麻辣火锅底料炒香，火锅底料我用李子柒的，觉得它的麻辣味道特别正宗。

6.放入鸡块翻炒，放适量的盐，一勺生抽，放八角，桂皮，香叶翻炒。

7.倒入适量的温水，大火烧开，转中火炖20分钟。

8.放胡萝卜土豆，再炖10分钟。

9.土豆和胡萝卜都炖好了，放胡椒粉鸡精，放蒜苗香菜，就可以美美食用啦！

热乎乎的，边煮边吃，又麻又辣的口感，让人胃口大开，寒冷也被赶走了，吃的别提多舒服了。

天津静海火锅鸡蘸料做法

火锅鸡蘸料做法食材食谱热量：5745(大卡)

主料

芝麻酱适量

红腐乳适量

步骤

1

把两块腐乳放入芝麻酱中。

2

再放入一代韭菜花酱、适量的糖和盐、味精。

3

朝一个方向一搅匀。

4

炒锅坐油，放入花椒炸香，放凉。

5

把椒油放入搅好的芝麻酱中。（我喜欢吃炸过的花椒，所以没把花椒扔掉。）

6

朝一个方向继续搅匀，一定要小心，不要让油洒出来。

7

少量多次的加入凉开水，直到稀释到你想要的稠度。

8

装碗，洒上芝麻就可以了。

谁会做麻辣火锅鸡蘸料

麻辣火锅鸡的蘸料简单做法是 把蒜瓣捣碎加上醋就可以了

你在百度上搜 "食川沧州麻辣火锅鸡" 上面有很多麻辣火锅鸡的制作和蘸料的方法 味道绝对棒

鸡肉火锅的做法及配料

鸡肉火锅】

【材料】：鸡腿（琵琶腿）7只、葱姜适量、八角两个、花椒1小撮、麻椒1小撮、香叶两片、桂皮1小块、郫县豆瓣酱2汤匙、黄酒2汤匙、鲜酱油2汤匙、油盐适量、大葱或香香葱适量、香菜几棵、茼蒿娃娃菜土豆片鲜面条各适量。

【制作步骤】：

1、经常做饭火锅鸡蘸料怎么做视频的人都知道，鸡火锅鸡蘸料怎么做视频的琵琶腿（鸡小腿）很嫩，容易熟而且口感好，除火锅鸡蘸料怎么做视频了那根腿骨都是肉，所以，自家做火锅鸡蘸料怎么做视频我常常用鸡腿（外面店里用的是整只的鸡剁成块）。让卖家把鸡腿剁上一刀，回家洗净，冷水下锅焯出血水。

2、把焯过的鸡腿捞出来，沥水待用。水分一定要尽量地沥干，不然一会儿下锅会溅油。

3、热锅热油，下鸡腿块儿，中小火翻炒，把鸡腿炒至金黄色，鸡皮部位起皱。

4、接着下葱姜、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮炒出香味儿。

5、再下郫县豆瓣酱小火炒出红油，红油出来之后，烹入黄酒和鲜酱油，去腥调色调味。

6、添加足量热水，调入盐，小火煮上20分钟左右，让香料的香气充分的煮出来并融于汤中。

7、这个时候可以准备配菜了，把自己喜欢的各种涮菜洗净待用，茼蒿是我的最爱，每次涮锅必备。除了准备涮菜，另外把葱切成末香菜切末待用，一会儿要把葱末香菜末放到各自碗中，从锅中舀几小勺汤汁，这是火锅鸡的蘸料，不同于麻酱或是海鲜汁蘸料。

8、香料的香出来之后，用漏勺把香料全部打捞出来扔掉不要，汤就很清亮了。

9、把鸡肉连带汤汁倒入专门涮食的火锅中，如果水少，再添加适量热水，就可以开吃了。麻辣鲜香，肉又香又嫩又入味儿，特别好吃。

【小贴士】：鸡肉一定要事先焯水，把血沫焯出来，不然吃着腥，汤底也不干净；鸡肉火锅的汤底及鸡肉是有盐味儿的，所以蘸料佐以葱和香菜末就足够了，这个蘸料和鸡肉很搭，试试就知道了。