成都火锅还是重庆火锅好（重庆和成都火锅哪个好吃）
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想吃正宗的火锅，是重庆火锅正宗还是成都火锅正宗？
可以试试重庆毛肚火锅，重庆是火锅的发源地哦！大街小巷全是火锅店，随便找一家肯定没有假冒到处的火锅各有风味，但是不菅成都火锅还是重庆火锅好你是谁，是男士或女士，吃多了是会上火的！火锅料多的有二三十种配料常吃是会生病的，吃客们一定少吃点对自己的身体好处多。最近爱上了吃火锅，成都大大小小的火锅吃了个遍，要说哪家好吃的话，那几家大街小巷都有的就不说了，其实味道也就那样，有特殊的又还印象好的也就丙申台火锅，还有一个奥克斯的一个啥子火锅，都记不太清了。
川渝的火锅都正宗，只是因地域口味差异，四川成都和重庆的火锅还有差异，重庆火锅牛油味尤其厚重且重麻重辣，以重口味著称成都火锅还是重庆火锅好；成都火锅香辛料用得重，偏香辣味，牛油相对没那么厚重，相对偏小清新一点，甚至还有少数纯清油火锅（不过大多本地人还是更喜欢牛油火锅，包括本人）。对川渝火锅好奇或有兴趣的话，建议还是亲自到川渝走一圈，把成都和重庆的口味都尝试一下，在最正宗里面挑最满意，那才是属于你的最正宗，别人说的都不算！
这个问题不好回答，按理说川菜、火锅本来重庆比较好，但成都火锅还是重庆火锅好他们硬要说成是渝菜或重庆火锅，要说成正宗四川火锅，恐怕要遭喷一身老油。重庆 四川 本身是火锅发源地， 火锅同行竞争力大 火锅也不断的在 环境 吃法 文化 味道 等多方面创新 。 因此我个人觉得在四川 重庆没有说那家正不正宗， 味道基本上没得挑 都差不了哪里去 ，。
有钱啦在哪里吃火㶽都是正宗的，没有钱哪里吃都不正宗。吃辣味道的火锅还是重庆的好！在四川到处都有重庆火锅，可到了重庆却见不到四川火锅的影了！
成都的火锅好吃还是重庆的火锅好吃？？
先看川渝两地火锅品牌：
渝派火锅代表：饭巢 桥头 德庄 秋霞 红九九
四川火锅代表：蜀九香 名扬 皇城老妈 海底捞 呷哺呷哺
从品牌名上成都火锅还是重庆火锅好，我们就能很明显地看出川渝火锅的区别成都火锅还是重庆火锅好，饭巢、桥头、德庄、秋霞、红九九，重庆的火锅从品牌的名字上就透露着一种江湖市井独有的气质，火辣、时尚、豪爽大气，就像苏东坡一样豪放不羁。
而四川火锅，名扬、蜀九香、皇城老妈、海底捞、呷哺呷哺相比较重庆火锅品牌的豪放大气，总是隔了一层面纱，多了一丝婉约，像极了李清照。
再看川渝火锅品牌的味道，我们选择了川渝两地价有代表性的二款火锅底料，分别从麻辣鲜香咸五个方面分别进行了投票对比。
重庆代表：
饭巢，牛油醇香而不厚重，油而不腻、辣而不燥、麻味绵长。
麻：★★★☆☆ 辣：★★★☆☆
鲜：★★★★☆ 香：★★★★★
咸：★★☆☆☆
德庄，麻辣十足，回味无穷。
麻：★★★★☆ 辣：★★★★☆
鲜：★★★☆☆ 香：★★★☆☆
咸：★☆☆☆☆
总结：重庆火锅油而不腻、辣而不燥、麻味绵长，“色美而深沉，味浓而香醇”。
四川代表：
蜀九香，配置豪华，内附底料、辅料、辣椒包、花椒包、香油蘸料6大件。麻辣鲜香均衡，可以自行调节麻辣度。
麻：自行调节 辣：自行调节
鲜：★★★★☆ 香：★★★★☆
咸：★☆☆☆☆
海底捞，微辣不麻，后劲十足。
麻：★☆☆☆☆ 辣：★★☆☆☆
鲜：★★★☆☆ 香：★★★☆☆
咸：★☆☆☆☆
总结：四川火锅红亮清澈不油腻，麻辣相对偏低、“色红而清澈，味香而鲜美”。
成都的火锅和重庆的火锅，你更喜欢哪一个？
重庆火锅。
一般来说火锅基本上可以分为三个类别，第一种呢是汤是很淡的味道，而且是以单生片为主，蘸料是重要的角色上羊肉和广式打边炉最有代表性。第二种是锅里面料已经熟了，比如砂锅鱼头，羊肉炉，如果只是起到了保温的作用，并且可以用来烫青菜。第三种就是锅内的料全部都熟透了，就连青菜也没有必要再穿烫了，如火的作用就是用来保温的，和大锅菜没有什么区别，比如佛跳墙复兴锅的，众多大锅菜的方法一样。
口味区别
成都一派。很温柔的一种,不算太多，我也不是很辣，吃一吃停一停。大摆龙门阵，小吃还有零食都不可以少。锅里热油滚烫，就像情窦初开的同学聚会一样。有一个重庆人说成都的火锅是重庆的火锅的表弟，成都人却说成都的小吃是重庆的小吃的姨妈。而且成都火锅并没有重庆火锅那么辣，那么的很油也没有那么重，口味也不会很麻的，甚至还有清汤锅底还有番茄红汤。
重庆一派。火锅热情澎湃，红油翻滚，味道香美，底料足，空气中弥漫着的都是一股牛油的香味，火锅的革命圣地就在重庆。重庆火锅特别辣，就像火一般狂热，不过也不用担心上火，因为。秘制的火锅底料中，辣椒早已经经过89种香料配制，吃起来虽然辣但是不燥，还有一些无渣的火锅不一样，这里面都是真刀真枪的油炸火锅，有家火锅就是即将上桌，但是不过滤去底料，所以火锅会越煮越香浓。
菜品区别
有句话想必大家应该听过，到重庆吃重庆火锅一定要吃毛肚，重庆毛肚的另一个名字也可以叫做毛肚火锅，毛肚，黄喉，鸭肠，这些原创的码头菜品都是重庆人必点的菜品.
而成都火锅精致而且细腻，菜品在后来一系列的发展之后，融入了很多不是川菜传统的菜色，菜品，虽然精致但是量特别少价格有点高。除了肉类以外，成都火锅的主打菜品还有蔬菜比较多，摆盘也比较讲究。
底料区别
重庆火锅最主要的就是牛油了，正宗的重庆火锅只有牛油不加其他的，除非有时候为了提鲜会加少量的鸡油，但是量很少，比例就在5%左右，然后再加上干辣椒炒起来，红油分工热情似火，因为使用的都是牛油，所以火锅的本身更加浓香.
蘸料区别
重庆火锅的优点非常的简单，一般就是一碗香油，再加上一点的蒜泥，还有香菜，但是随着重庆火锅不断的发展，现在重庆火锅的蘸料佐料也是非常的齐全了，不过选择就由我们吃货而决定的了。
成都火锅的蘸碟就比较丰富了，除了香油还可以在其中加入醋，香菜，豆瓣酱，酱油，豆腐乳，蚝油，蒜泥等。
食材区别
相对来说，重庆火锅比较粗放。在石材前期的加工商也比较少，品种也不算太丰富，以前的时候就连绿色蔬菜都不下过，到现在还有很多店都不卖粉土豆芋头，南瓜等。但是成都火锅是由于地处于平原，无常比较丰富，而且油也不需要多次的使用，所以经济就比较少，什么都可以煮，这也可以说是两地火锅的最主要区别了吧，总的来说成都火锅更香，香料味重，而重庆火锅更纯鲜，至于麻辣，也不是两者的主要区别。
重庆火锅和成都火锅哪个更好吃呢？
现在的火锅界烽烟四起，火锅种类和品牌真是越来越多。虽然大街小巷的川味火锅随处可见。
火锅中的老大就是数川味火锅，川味火锅又分为：重庆火锅和成都火锅两种，虽然都是四川味，但是在味道上还是有一些区别。有人就问，这两种火锅，到底成都火锅好吃还是重庆火锅好吃？那就看看它们的区别吧。
众所周知，火锅发源地是重庆，因为它最早诞生于重庆码头，所以好多火锅店的名字都以码头作为店名锅”，因为早年重庆只有水路，靠船只运输。由于运输有限，那些不能运输过江的猪牛羊的内脏都被扔到江边。那年代，那些纤夫们生活极其艰苦，解决温饱都成问题，更别说吃肉了，他们就把那些内脏捡起洗净加以花椒、辣椒、生姜等调料下锅煮，在精心烹饪，以此解决温饱驱寒。
这样的美味就是他们的犒劳自己和家人的大餐了，特别的美味，后来一些小贩看到了商机，就在江边开起了简陋的店。工人们就去吃，在香味中，在热气里，他们吃到心满意足幸福美满。后来，经过越来越多的香料加工就成了火锅。重庆火锅，因此就是以重麻重辣，决不能只麻不辣，更不能只辣不麻，必须将麻辣完美的融合在一起，才能算得上一锅合格的重庆老火锅。
四川火锅里加了很多香料，一般的菜籽油无法满足需求，大量的花椒和麻椒经常可以看得到，麻味的火锅，是成都最明显的特点。四川被称为天府之国，午饭后吃上一顿火锅，到了下午可以通过品茶去除口中的味道。一般吃火锅之前，都会有很多零食，各种各样的零食让人琳琅满目。面对重庆的辣味火锅和成都的麻味火锅，你更喜欢哪种？哪种更美味？
