柳州火锅番茄锅底做法（火锅底料烧茄子怎么做）

本文目录一览：

• 1、火锅番茄锅底怎么做
• 2、蕃茄火锅(汤底)的常见做法？
• 3、番茄锅底做法

火锅番茄锅底怎么做

番茄火锅锅底的用料

番茄3个

盐少量

番茄酱2茶匙

高汤1000g

番茄火锅锅底的做法

步骤1

西红柿洗净

步骤2

切开，备用

步骤3

油热，放入番茄翻炒，炒至出沙

步骤4

出沙

步骤5

加番茄酱，继续翻炒

步骤6

加入高汤

步骤7

小火熬制20分钟，，加入食盐调味

步骤8

佐以蘸料，涮菜

步骤9

可先喝一碗汤，加香葱末和香菜

蕃茄火锅(汤底)的常见做法？

用料

番茄膏(不是番茄酱也不是沙司)    200G一罐  

蒜瓣    12瓣  

植物油    适量  

红洋葱    一个大的  

番茄    中等五个  

盐    适量  

番茄火锅汤底的做法

番茄5个去皮，三个切小块（炒来做番茄酱）, 两个切片（最后汤底熬好，丢入汤中增色），洋葱切小块。

植物油，稍微多点，丢入大蒜粒炸到蒜粒偏黄。

加洋葱和蒜瓣一起大火翻炒, 炒到洋葱变软呈粉红色，加少量盐。盛出到火锅中。

放植物油,油热后小火放番茄膏, 炒到油色红亮。

加入番茄块炒到番茄块变软和番茄膏一个颜色，加少量盐。

倒入火锅中

加水或者高汤,大概到锅的三分之二容量, 大火烧开转小火，煨半小时以上。

把洋葱，蒜粒捞出来，加入番茄片.加盐调味.

番茄锅底做法

番茄锅底的做法:

1.选择本地当季成熟番茄，用开水烫两分钟后去皮，去蒂，切成小丁状。

2.准备生姜切片备用。

3.色拉油烧至八成热，加入生姜片炒香，加入番茄丁小火翻炒至熟。

4.番茄成糊状加入凉水，番茄和水的比例为2:1,加入少许白糖或盐，烧3-4分钟，去沫。

番茄锅底制作完成！

做法2

配料：中等大的番茄（市面上买的三、四两左右一个的）去皮，生葱一根切段，生姜去皮切片，蒜半头去皮，鸡精半汤匙，糖半汤匙，番茄酱2汤匙。

做法：1、取涮锅加水，放入葱姜蒜，煮开备用。

2、去皮番茄切片，取炒锅放入少量油，放入番茄爆炒，加糖、鸡精，炒成半糊状再加入番茄酱。

3、将炒好的番茄倒入煮开的锅中。

注意：1、番茄一定要去皮，

2、番茄倒入锅中时，水一定要是开着的；

3、整个过程不能加盐，因为如果加了盐再涮肉，肉就会很死很不鲜美了。