小红米的功效与作用(红米有什么功效与作用)
本文目录一览:
- 1、红米的功效与作用都有哪些
- 2、红米的功效
- 3、常食红米有什么好处
- 4、吃红米有什么好处?红米的功效与作用
- 5、红米的营养价值及功效和禁忌
红米的功效与作用都有哪些
红米又被称为红曲、红糟、红大米,红米的功效与作用非常多。红米是赤稻系列中的佼佼者,在我国已有数干年的栽培历史。红米米色粉红,糯性,米粒特长,有香气,含有丰富的微量元素。
红米的功效与作用:营养
红米是赤稻系列中的佼佼者,维生素、矿物质含量高,而纤维以非水溶性为主,营养丰富。据测定,每100克红米中含蛋白质65克、脂肪5克、糖类781毫克、钙150毫克、磷1.51克、铁6毫克。
红米的营养价值很高,它包含能够延缓衰老、改善缺铁性贫血、调节免疫力的物质,同时红米中含有丰富的淀粉和植物蛋白质,能够及时补充体力,维持身体正常体温;丰富的维生素A、B群,可以改善人体营养不良、夜盲症、脚气病等症状,并且能够舒缓疲劳;红米中所含的泛酸、维生素E等物质,更是对预防结肠癌有明显的效果。
红米的功效与作用:食疗作用
1.红米煮饭清香扑鼻,女性朋友常吃红米,有补血养颜之功效。
2.红米具有升高高密度脂蛋白胆固醇、提高机体抗氧化能力的作用,对防治动脉粥样硬化和其他慢性病具有重要意义。
3.红米含有丰富的糖类与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
4.红米含丰富的磷及维生素,有营养不良、夜盲症和脚气病等症的女性朋友,常吃红米可改善这些症状。另外,红米还可有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
红米的食用禁忌
红米属于糙米类,纤维含量较高,不容易消化,因此肠胃功能不佳的人不适合吃红米;三岁以下的婴幼儿由于肠胃功能还不健全,因此它们也不适合吃红米;老人的肠胃功能逐渐退化,过多地食用糙米对肠胃来讲负担比较重,因此老人也应尽量少食红米。
红米的功效与作用:食谱推荐
红米茶
材料:红米、长粒香米、糙米、黄豆各适量。
做法:1.将红米、长粒香米、糙米、黄豆分别洗净。
2.锅中加入足够多的水,大火煮沸后,将上述材料下进去。
3.大火继续煮15分钟,转小火煮20分钟。
4.关火,只喝汁,依照个人口味可以适量往里面添加蜂蜜。
作用:清理肠胃,滋养润肺。
红米红薯粥
材料:红米100克,小麦100克,红曲米80克,红薯适量。
做法:1.红米、小麦洗净,在清水中浸泡一夜。
2.将泡好的红米、小麦放入锅内,加适量清水,大火煮沸约5分钟,转中小火继续煮20分钟,待米糜烂后,加入洗净的红曲米。
3.大火煮沸后,继续煮5分钟,红薯洗净去皮切块,放入锅中煮3分钟。
4.关火,不开盖用余温让粥闷20分钟即可食用。
作用:健脾消食、活血化淤,降低血糖、血脂。
红米的功效
红米小红米的功效与作用的功效与作用
红米又称为胭脂米小红米的功效与作用,红米具有去除自/由基,推迟衰老,改善缺铁性贫血,抗应激反应及提高免疫力等多类作用。
红米的功效与作用
1、红米中含有大量氨基丁酸,具有改善脑血流量,调节血压,镇静神经,减少中性脂肪等功效;可以预防神经性老年痴呆,缓解脑血栓,心律失常与脑动脉硬化而导致的头疼,耳鸣;同时能有效克服儿童多动症,改善便秘,轻松排便;多类身体内抗氧化物质还能够抑制皮肤的黑色素形成,美白皮肤。
2、红米因保留小红米的功效与作用了米壳上的纤维,因此比白米营养高。红米比白米的蛋白质高0.5至1倍,锰,锌,铜等无机盐大都高一至三倍。有色米色素还是种天然的色素,没有毒性,并且保持了植物身体内可观的多类营养物质,不但可做为食物着色剂,而且具有多类保健作用。
3、红米中的黄酮类化合物可以维持血管正常渗透压,有降低血管脆性,防止血管破裂与止血的作用;同时具有抗菌,降低血压,抑制癌细胞与抗癌的功效;对改善心肌营养,降低心肌耗氧量等有明显作用。
4、红米包含一种酸性物质,可以延缓食物中葡萄糖的吸收,同时增加饱腹感,使糖的摄取减少,可明显缓解糖尿病患者饭后高血糖状态,减少一天内血糖波动,并且能够降低空腹血糖,减少胰岛素分泌,有助于糖尿病患者血糖控制,进而使人体酸碱平衡的调整变得简单,因此红米又是糖尿病人的首选食物。
红米食疗保健作用
1、治咽喉肿疼:红米100g,菊花60g。先把菊花煎汤,再和红米同煮为粥,可加入少许的红糖。每天一回,三日为一疗程。
2、健胃作用:红米50g,高汤100g。红米磨成细粉加在鸡汤或是猪肉汤里,有去油腻,健脾胃的功效。
3、治便秘:红米300g,冬菇50g,鸡柳肉50g。红米倒进锅里煮沸,倒进其它材料放置在饭的面上同煮,至饭熟即可。红米含高纤维素和多类维生素,能帮助肠道蠕动,多食能够防止便秘。
4、防癌法:红米100g,黑米50g,紫米50g,白米50g。清水洗干净,一起放进锅里熬粥食用,久服有防癌的作用。
5、护眼:红米100g,白米100g,用红米与白米一起做饭,煮熟后加入豌豆,胡萝卜,苞米粒一起翻炒,这样尤其有助于预防眼睛的衰老。
6、养颜作用:红米100g,猪蹄300g。猪蹄切段焯水,姜、葱爆香后加入焯好的猪蹄,翻炒几分钟后加水,红米用水泡一小会儿,放进锅里,加调料后烧半个小时。红米与猪蹄都有养颜的作用。
7、凉血法:生地黄50g,红米100g,适量的冰糖。生地黄洗干净后煎取药汁,和红米加水共煮,煮沸后加入冰糖,煮为稀粥。每天早晨、晚上空肚子温热食。
常食红米有什么好处
红米起源于中国小红米的功效与作用,距今大约有1千多年的历史,是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色,内心红色,米质较好,营养价值也较高,微有酸味,味淡,是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。
我国闽台两省利用红米[1] 生产的红色米酒在东南亚以及港澳台市场上知名度较高。红米不但在我国颇受消费者欢迎,在日本红米也是深受人们喜欢。清洗时淘洗2-3次,去净杂质即可。
适用人群
一般人均可食用,肠胃功能不佳者,不宜多食 。
食用价值
1.红米具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
3.红米富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。
4.红米内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
6.红米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
营养素含量
碳水化合物(克)
74.40
脂肪(克)
2.00
蛋白质(克)
7.00
纤维素(克)
2.00[2]
性味:味甘,性温。
红米
来源:为禾本科红糯稻的种仁。
热量:每百克354千卡。
红米的营养成分:蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜,维生素A、B、C等。
红米的选购:挑选红米时,以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。
红米的清洗:红米装于盆内,加适量清水,淘洗2-3次,去净杂质即可。
烹调:可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。
保存:装入有盖的容器中贮存,置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀,可保存较长时间。
禁忌:红米饭应该趁热食用,以免凉后有略硬的现象小红米的功效与作用;肠胃功能不佳者,不宜多食。
功效与作用
红米其米色粉红,糯性,米粒特长,有香气,含有不同的微量元素,用红米酿成的红米酒倍受女性青睐,因为它呈现红葡萄酒一样的红色,味道柔和、喝过后余味良好。实验证明,红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL),提高机体抗氧化能力的作用,对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平,防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。
21世纪以来,通过动物实验和临床试验,初步证明黑米、红米等特种稻米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米色素还是一种天然的色素,没有毒性,并保持了植物体内丰富的多种营养物质,不仅可作为食品着色剂,并且具有多种保健功能。黑米中的功能因子黄酮类化合物的主要生理功能有Vp的作用,即维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血作用;抗菌,降低血压,可起到抑制癌细胞和抗癌的作用;改善心肌营养,降低心肌耗氧量等。黑米色素对过氧化氢有清除作用,还能够清除超羟基自由基的作用及清除超氧阴离子自由基的作用。
品质与价值
据有关研究报道,红米中富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等含量比普通稻(白)米高0.5~3倍;红米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等药物成份。现代医学证明,红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇(HD)L和提高机体抗氧化能力的作用;有防治有氧自由基引起的疾病之功效;具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用;对老年补钙、儿童增高、长智有益,具有强筋壮骨、补血养颜之功效。研究表明,这些微量元素和营养物质主要富集在色素中。
众所周知,人体对中、微量营养元素有一定量的需求,过高或过低皆会影响人体健康。如硒对人体是一种有益元素,具有防癌、抗肿瘤、抗衰老、保护肝脏和造血系统等多项功能;锌可以徐金少年儿童的智力发育;钙对增进儿童发育、提高老年人抗衰老能力、防治骨质疏松症等具有明显效果。但人体通常对无机化合物的吸收能力很低,如维生素C缺乏症,服用维生素C片虽亦可防止,但往往不如食用几个苹果的效果更加理想。含钙类制剂一度炒得火热,但所含的无机钙并不容易被人体吸收利用。在国内,人们曾一度热衷富硒茶、富硒蛋等有机食品,但茶并非人人能饮,尤其不宜于少年儿童和部分失眠的人;蛋虽然营养丰富,但往往因胆固醇过高而使许多人望而生畏。捣密实我们南方人的主食,与其它食物相比更易被人体消化吸收,稻米蛋白的生物价高于其他谷物,且过敏性最低。因此,通过吃饭补硒、钙等人体所需的中、微量元素,已被公认为是目前最直接、有效、经济、安全的途径。由于红米的营养价值丰富,具有较高的食疗价值,极适合孕妇、儿童和老年人食用,适当食用对促进人体营养素平衡,提高身体素质有特别重要的意义。
食谱五彩培根焗饭
材料:白酱1、橄榄油少许(约15克),面粉30克,水约550克,鲜奶油15克,糖、鸡精各适量,黑胡椒可加可不加。白酱2、无盐奶油25克,面粉10-15克,牛奶250克,盐适量,黑胡椒适量,焗饭:米饭适量,培根适量,腊肠适量(切片),洋葱切小段,红、黄甜椒适量(切小块后焯水),盐,鸡精,意大利综合香料适量(没有可省略),马苏里适量
做法:
1.白酱1:在锅中放入橄榄油,将油烧至温热后放入面粉翻炒均匀面粉吸收油脂变色即可。
2.加入水,转小火,用手动打蛋器或木勺画圈拌至面粉粒溶于水中,加入鲜奶油跟调味料拌均,煮沸后关火,最后加入奶油拌均即可。(制作好的白酱最好时不时的搅拌一下1.帮助散热,2.防止表面结皮)放凉后白酱变浓稠即完成白酱的制作。
3.白酱2:在锅内放入奶油,待奶油融化后加入面粉翻炒均匀。
4.加入牛奶,转小火拌至面粉溶于牛奶中,煮沸后加入盐跟黑胡椒粉即可。(冷却方法同上)
5.焗饭:内倒入橄榄油,烧热,放入洋葱炒出香味后放入培根跟腊肠翻炒,放入红黄甜椒还有意大利综合香料翻炒片刻后放入米饭翻炒均匀,再加入盐跟味精左后拌均即可。
6.将炒好的饭装入碗中(大约装7分满就可以了),铺上一成白酱,白酱的用量可以根据个人喜欢来放,喜欢湿润一点的可以多加白酱的用量,反之减少。
7.最后再铺上马苏里拉芝士即可。
8.烤箱预热,180度中上层,约10~15分钟,烤至表面的芝士融化且表面有少许焦焦的感觉即可。
红米糕
原料:红米50克、蛋白3个,蛋黄2个、色拉油40克、白糖50克。
做法:
1、红米提前泡三个小时。
2、然后洗净沥干。
3、放料理机研磨成粉
4、将红米粉放碗中,加入色拉油和鸡蛋。
5、拌匀成红米糊。
6、蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡。
7、取三分之一的蛋白糊加入到红米糊中,上下翻拌均匀。
8、再将翻拌好的糊倒回到蛋白糊中。
9、同样上下翻拌成均匀的面糊。
10、在蒸笼上铺张纱布,将面糊倒在上面抹平,水开中火蒸十分钟左右即可。
2红曲编辑
出处:《饮膳正要》
吃红米有什么好处?红米的功效与作用
红米又名红大米、红曲霉,是南方一种营养价值很高的粗粮,微微有酸味,味淡。红米的外皮呈紫红色,其内心却是红色,营养价值非常高,有补血、延缓衰老、降血压、降血脂等功效,非常适合儿童、孕妇、体弱者、中老年人。 红米的功效与作用 1、预防贫血、补血。红米的营养很丰富,其中铁的含量非常高,所以有预防缺铁性贫血和补血的功效。 2、降血压、降血脂。红米中所含的曲霉素K可阻止生成胆固醇,有降血压、降血脂的作用。 3、抗氧化、防治AS。实验证明,红米有提高机体抗氧化能力的作用,可升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL),对防治AS有重要意义。 4、清除自由基、延迟衰老。现代实验证明,红米、黑米等稻米儿可改善缺铁性贫血、清除自由基、延缓衰老、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。 红米是一种营养价值很高的粗粮,有补血、延迟衰老的功效,也有降血压、降血脂等作用,常吃红米,对自身的滋补保健很有好处哦。
红米的营养价值及功效和禁忌
红米的功效有哪些?红米是南方常见的一种粮食作物,外皮呈紫红色,内心红色,米质较好,营养价值也较高,微有酸味,味淡,可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。本文为您解析下红米的功效与作用及营养价值:
红米其米色粉红,糯性,米粒特长,有香气,含有不同的微量元素,用红米酿成的红米酒倍受女性青睐,因为它呈现红葡萄酒一样的红色,味道柔和、喝过后余味良好。实验证明,红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL),提高机体抗氧化能力的作用,对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平,防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。
红米的营养价值:
性味:味甘,性温。
来源:为红本科红糯稻的种仁。
红米的热量:每百克354千卡。
红米的营养成分:蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜,维生素A、B、C等。
作用:红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
红米的选购:挑选红米时,以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。
红米的清洗:红米装于盆内,加适量清水,淘洗2-3次,去净杂质即可。
烹调:可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。
保存:装入有盖的容器中贮存,置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀,可保存较长时间。
禁忌:红米饭应该趁热食用,以免凉后有略硬的现象;肠胃功能不佳者,不宜多食。
红米的功效与作用:
红米其米色粉红,糯性,米粒特长,有香气,含有不同的微量元素,用红米酿成的红米酒倍受女性青睐,因为它呈现红葡萄酒一样的红色,味道柔和、喝过后余味良好。实验证明,红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL),提高机体抗氧化能力的作用,对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平,防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。
近年来,通过动物实验和临床试验,初步证明黑米、红米等特种稻米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米色素还是一种天然的色素,没有毒性,并保持了植物体内丰富的多种营养物质,不仅可作为食品着色剂,并且具有多种保健功能。黑米中的功能因子黄酮类化合物的主要生理功能有Vp的作用,即维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血作用;抗菌,降低血压,可起到抑制癌细胞和抗癌的作用;改善心肌营养,降低心肌耗氧量等。黑米色素对过氧化氢有清除作用,还能够清除超羟基自由基的作用及清除超氧阴离子自由基的作用。