水解乳清蛋白的作用及功能（水解乳清蛋白粉的作用和功效）
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什么是水解乳清蛋白粉？
你好，
至于为什么要食用这种蛋白质补充剂原因很简单，1，快速，简单；2，高效；3.便宜；在这个高效的社会谁还能忍受慢吞吞的生活节奏，这就是为什么这种食品这么流行的原因。
我们不是必须食用这样蛋白质补充剂，我们可以通过鸡蛋，牛肉，鸡胸肉来补充蛋白，但是麻烦是一方面，另一方面就是昂贵。只不过这种补充剂有上述优点。
这种食品含有90%水解乳清蛋白，加入了少量的维他命，矿物质等，适合比较胖的或者标准身材的人群食用，为我们人体提供所需的蛋白。优质的蛋白有利于整体机体机能的提高，脂肪的燃烧，肌肉的合成等作用。
希望我的回答对你有所帮，有什么疑问可以跟我留言。谢谢。
水解乳清蛋白是什么？
乳清蛋白质是在制作奶酪的过程中出现的发亮的液体，这液体所含的蛋白质是地球上比较优质的蛋白质。 与牛肉的蛋白质，大豆的蛋白质相比更加高级。这样的乳清与其他的蛋白质相比吸收更出众，富含有我们人体肌肉的合成最适合的多种氨基。
这种乳清经过采用多种过滤等技术除去乳糖和脂肪，碳水化合物等物质，然后通过杀菌,干燥处理,通过继续的过滤可以得到浓缩乳清蛋白WPC（50~60%），然后继续过滤得到分离乳清WPI（60~88%）。然后再在分离乳清蛋白的基础之上，再次通过加水分解，过滤，干燥等技术最终得到wph水解乳清蛋白.以上文章来至与斯土隆的核心讲座。
奶粉中的水解乳清蛋白是什么？
水解乳清蛋白是乳清蛋白的水解产物，目前国内外通常用酶解法制备水解乳清蛋白。研究表明，通过特定的蛋白酶水解，将乳清蛋白的一级结构中分布的具有生物活性的氨基酸序列（活性肽段）释放出来，使其发挥特殊的功能效应。
1）预防过敏：乳清蛋白的主要组分为β－乳球蛋白（β－LG）和α－乳清蛋白（α－LA），约占乳清蛋白总量的70％～80％，其中β－乳球蛋白、αS1-酪蛋白等是婴幼儿牛乳过敏症的主要致敏因子。通过对乳清蛋白的酶解改性，而得到的水解短肽对其免疫系统有促进作用，能够有效降低或消除其致敏性，从而减少过敏性疾病的发生。
2）更易消化吸收：在婴幼儿配方奶粉中添加部分适度水解的乳清蛋白，除了考虑到水解乳清蛋白具有低抗原性，可预防过敏反应外，更主要的是考虑到乳清蛋白短肽可以直接被肠道吸收，具有较高的消化吸收率。这样，不仅能使奶粉在蛋白质组成上更接近母乳的比例，还能使未经消化的蛋白质含量降到婴儿肠道所能负担的水平。
3）其他营养价值：水解乳清蛋白其中某些肽段具有较强的免疫调节作用和抗菌作用。同时，乳清蛋白酶解物本身也是肠道微生物极具价值的营养源，尤其对乳酸链球菌、双歧杆菌等益生菌的生长有明显的促进作用。
同乳清蛋白相比，水解乳清蛋白不仅溶解性好，消化吸收率高，耐酸、耐热，同样也具有多种生理调节功能。目前添加水解蛋白的品牌很多，比如海普诺凯1897荷致、蓝河姆阿普、高培臻爱、君乐宝优萃、旗帜帜亲等。由于不同品牌添加的水解蛋白含量并无具体标注，生产企业采用的工艺也有区别，所以具体的效果是有差异的。同样的，这种以帮助消化吸收为出发点而添加水解蛋白的奶粉，并不属于特殊医学用途配方奶粉，如果是过敏的宝宝应在医生指导下选择特配粉。
奶粉中的水解乳清蛋白有什么用
水解乳清蛋白whey
protein
hydrolysates是蛋白酶水解浓缩乳清蛋白或乳白蛋白的产物。
可以用于特种营养食物，比如通过管道给病人供给的流质食物或特殊膳食增补剂等等。
适当水解过的蛋白质失去了引发人体过敏的能力，因此水解乳清蛋白还可以用于低过敏原婴儿配方奶粉。
